【香港食記】Sama HK:咖喱學問101

到中上環必定想到蕃茄撈通個的勝香園,之前翠如bb的《愛我請留言》更把這檔勝香園棒到上天。那陣子,勝香園的人氣也比之前更是人頭湧湧,座無虛席。可能在上環工作的關係,對蕃茄撈通已經有免疫,不覺得有什麼特別,平時跟同事吃午餐更不會想到勝香園,原因只有一個:中上環有比勝香園更好的餐廳。

從鴨巴甸街的斜路走到歌賦街,經過勝香園和九記牛腩,有間新開張的日式咖喱店叫SAMA HK。在遠處就已經被他的門口所吸引,跟同街的店舖突出,播放著輕快的日文歌曲,帶有日式的感覺,從店外到店內有都像一間木製的小屋。

在店面都有以SAMA Bear作為主題。櫈以鮮明的藍色和綠色相間,不俗氣更顯得有活力。店舖細小,容納最多二十人。想跟大堆朋友來個lunch gathering,就有點難度了。不過店舖的最裡面是環形的梳化,跟五六個朋友來吃個飯都尚算可以,不過大部分的客人都是兩三個來光顧,或是食完即走的「速食文化」。

看個餐牌,講真餐牌真的有點難懂,幸好朋友曾經光顧過,所以對款式都略知一二。 店舖主要售賣日式咖喱,當然不吃辣也有其他日式的款式選擇,既然SAMA HK以札幌湯咖喱為名,不可不試咖喱啦。

先作簡單的介紹,它們的日式咖喱有0至30的辣度。在咖喱方面分為三大等級,為0-5的Baby Bear,6-15的Adult Bear和16-30的Crazy Bear。

另外可以揀選不同的配料,例如雞,豬,海鮮等等,湯底分別有蕃茄,椰子和蝦;更可以選擇配白飯或烏冬。 只要跟店員講要什麼配料,咖喱辣度,湯底和配咖喱是飯或烏冬,那就ok了。

在上圖的左邊,有比較平時和SAMA HK的咖喱不同之處,在平時吃的咖喱中只有水份和咖喱兩層,但SAMA HK的咖喱最表面的一層讓人感到辣感,接著中間的一層是湯底,而最底一層就是咖喱。原來咖喱都有這樣的一門學問~

我點的是雞脾,Lv2的咖喱,蕃茄味道和配飯。不過我真的連丁點辣也受不了,雖然是Lv30中的Lv2,Baby bear己經屬最低的等級,本以為是只有超級微弱的咖喱辣味,但怎知道就連baby bear的都能感覺到咖喱的辣味。

Lv2已經有譚仔十小辣的辣度(抱歉,日式咖喱不能跟雲南米線的辣比較,但我想不到更好的詞彙去形容SAMA HK的咖哩的辣度了),對於平時吃開譚仔清湯的我,Lv2已經十分足夠,還有點過火呢。真的無法想像Adult Bear和16-30的Crazy Bear的辣度會是怎樣了。 不過中間一層的湯底味道不夠濃烈,不太吃到蕃茄味,大概是咖喱太強烈被蕃茄味道蓋過吧!

值得一提的是雞,以原隻雞脾放到咖哩內。雞脾肉質鬆軟,容易地可以把肉和骨拆開,吃得非常方便。碟內也有很多蔬菜,有蘿蔔、西蘭花、蓮藕、青椒、薯仔,另外有半隻蛋。跟一般的日式咖哩飯比較,較多蔬菜的SAMA HK感覺較健康,油膩感也好像少了點。

不過附上的白飯確實細份,這碟白飯已經是Full Portion份量,可是依然細碟,就連我都想有加飯的衝動 。朋友點的烏冬,也是有咖哩湯烏冬的效果,但同樣地烏冬也是細份。不過愛吃咖喱和吃辣的可以來挑戰一下,不過份量尚少,要吃的話要先打定底先喇!

SAMA HK
中環歌賦街51A地舖

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *