【香港食記】BiliBala Yakitori Bar:Bilibala也無傷大雅!

約了兩位朋友湊在聖誕前來個小聚,我們人數不多,盡量希望找個安靜點的地方可以聊聊天,上網找找見到Bilibala餐廳新開張,以日式串燒為主,圖片看來也相當吸引,決定一試。

放工後以九秒九的速度逃離公司乘地鐵到銅鑼灣,預先在Google找個地址,大概在Via Tokyo的附近,方向清晰,但銅鑼灣的地鐵站實在太麻煩了,我也不禁心急起來,免得要朋友久等。

位置偏僻的BiliBala Yakitori Bar在車房隔離,遠處看過去根本不像有間餐廳,在看看Google Map,明明是這條街,難道我走錯路?在確認多次,原來車房把整間餐廳都阻擋,BiliBala Yakitori Bar位置不太顯眼,又沒有指示牌,究竟會不會因為這樣而變得少人流呢?無論如何,終於到了,而餐廳也總有幾枱依然無懼崎嶇的位置來到BiliBala Yakitori Bar。(可能這只是我的問題吧!)

BiliBala Yakitori Bar有一道牆貼滿了客人的照片,看來BiliBala Yakitori Bar的人緣也不錯啊!

BiliBala Yakitori Bar的店舖沒有太大,較適合三五知己的聚會,有露天位置,吧檯等等,環境的燈光較暗,暗黑的燈光配合氣氛令人想點杯酒來盡興一番!

點單的過程中略略問過店員有什麼推介,他也很友善地介紹了幾款,是大廚當日有的食材而製作的款式,所以呢,多口問句店員有沒有新推介也不錯啊。BiliBala Yakitori Bar的串燒滋味,但我更欣賞BiliBala Yakitori Bar的前菜,就讓我為大家介紹吧!

鮟康魚肝:雖然是魚肝,但樣子一點都不差,入口綿密和鬆軟,肥潤豐澤,鮮美十足。

第一次吃本來有點擔心味道和品質,想不到有喜出望外的感覺,甚有鮮味讓人一試難忘!未吃過的朋友開懷點一次來試試吧,必定讓你愛上這碟鮟康魚肝。

芥茉魚蛋:望落去有點像火鍋切成一片片的白蘿蔔,後來發覺是魚蛋,跟平時火鍋的魚蛋不同,更滑嫩且彈口。

厚切的魚蛋更展出了不同形狀魚蛋有不同口感,凍食的魚蛋加上芥茉,按自己對芥茉的鍾愛程度自己調教,吃到魚蛋的彈口和芥茉辣感的混合,實在是一個少見且合得來的配搭。

玉子蛋:吃拉麵必定會選溫泉蛋或溏心蛋,但燒烤的話,又會選什麼蛋作前菜呢?以玉子蛋作燒烤的前菜,變得更加開胃,迎接接種而來的各款燒物。

大大塊的玉子蛋不會有膩的感覺外,沾上醬油的玉子富有彈性,鮮甜鬆軟之外,蛋一層層綿密的卷著,相當有層次,原來美味的食物可以來自簡單平凡,不須昂貴的金錢卻能享受到。

和牛他他:精選推介的和牛他他絕對是我當日的至愛。半生熟的和牛卷在一起,下面放醃好的洋葱條和加入醬汁,siz 剛剛好。

用筷子三兩下手勢就可以夾起,以一個長碟把三件和牛他他擺放一起,已經很有美感。影好相後隨即把他放在口中K.O,想不到和牛入口即的口感溶令人這麼的如痴如醉。

 

劣質的和牛絕對無法做到這個效果,而醃上豉油的洋葱條不太嗆鼻,不會讓人透不過氣。和牛他他的滋味實在令人懷念,現在想起實在太恨自己沒有點多個和牛他他!

日式青椒仔:對很多人來說都不太喜歡青椒仔,但對我來說就算可以接受,帶有少許苦澀的青椒仔外層被燒烤變得乾身,但入面依舊保持到水分,味道沒有苦瓜般的過份苦澀,咬落口感到青椒仔的爽脆,真是不錯!

 

燒白鱔: 燒好的白鱔必須連皮一併燒,因為白鱔的皮燒好後變得脆,咬落口的脆皮清脆,而入面的肉質並沒有因為燒烤被抽乾水份,水份和魚的鮮味依舊保持得住,相當入味。

而白鱔已經預先去骨,可以安心張開大口盡情吃。

日式小番薯:對街邊擺檔賣的紫芯蕃薯的喜愛不太大,大概是因為進食時都太「論盡」,所以有時真的避之則吉。但Balibala的日式蕃薯真是為我這些懶人而設,將竹籤插上紫芯蕃薯再拿到爐上烤,外面的皮都被烤到水份所剩無幾,但有蕃薯皮的保護,裏面的紫蕃薯入口依然保持到原有紫薯的味道,口感柔綿且甘香,不帶膩感!

廣島蠔:除了白鱔外,我們都點了海鮮類的廣島蠔。廣島蠔的海水味依然略略嚐得到,而廣島蠔肥大多汁,吃落去十分滋味。可是建議大家盡可能直接從竹籤咬蠔,因為為免碰到朋友的蠔,我用筷子把蠔從竹籤取出,但不幸地刺破蠔的一部分,蠔汁也?間流出。失去小部分的蠔汁,無法完美地享受蠔的美味。

煙肉荔枝:用煙肉包著荔枝,一開始都以為自己聽錯,平時以生果作配搭的多數都會以蘋果或菠蘿,現在都有荔枝吃來一飽荔枝愛好者的食福。

用一片厚厚的煙肉包住已去核並切成一片片的荔枝,一口咬落去荔枝汁溢出。本來厚身的煙肉略有少許膩感,但加上荔枝的甜味,正正就把兩者的味道抵消,口感豐富又不失滋味。


有少少挑剔的是荔枝汁的份量不太夠喉,若果在煙肉內能多放幾片荔枝片,溢出更多荔枝肉汁,更是出色。

BiliBala Yakitori Bar的前菜超出預期所想,那幾款新穎的前菜令我大開眼界,做得相當出色。而串燒也相當吸引,但整體偏乾,尚有改善空間。而環境方面,是個跟三五知己暢談一聚多個好地方,地方寧靜,遠離大馬路,私隱度也較高,Bilibala都不怕嘈到其他人,也許這就是叫Bilibala的原因吧。

BiliBala Yakitori Bar
銅鑼灣希雲街23號禮雲大樓地下
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