【香港。食記】Green Orange:每道菜都是絕配!

下班時間不定時,約朋友吃飯只能限制在星期六、日,但是星期六、日又想留在家中休息或是陪陪家人,搞到約朋友吃個飯也變得艱難。幸好有班朋友在中上環區上班,約午餐又趕頭趕命,倒不如近近地放工後在上環區吃個晚飯吧。

上中環區入夜後變得寧靜,街上剩下的都是趕著回家的上班族或是準備到酒吧暢飲的人。上環區的餐廳都知道這不變的定律,有些都會選擇不做晚市。不過依然有部分餐廳會繼續堅持晚市,而Green Orange就是其中一個例子。

位於上環的Green Orange,在地鐵站旁邊,步行一分鐘就可到達,身為在上環上班的人竟然行錯路,真是羞愧啦!哈哈!Green Orange並不是地面舖,在昌盛大廈乘升降機直達,較有私穩度,格外寧靜。

麵包配上橄欖油和黑醋。微熱的麵包相當鬆軟,沾上黑醋後味道酸酸,為之一振,簡單卻暖到心窩。

頭盤有風乾36週黑毛豬火腿和露荀。黑毛豬火腿的風乾效果令鋪上一層油脂,但味道鹹而不膩,香油豐盈,而且肉質充滿彈性,使人急著想多吃幾片。在火腿上潵上黑糊椒,更是美味。

另外以露荀作伴碟,露荀的功勞可大了。露荀的清脆配富有鹹味的風乾火腿,把兩種味道產生強烈的對比。吃完一口火腿再吃露荀,能味嚐到露荀的清嫩,而先吃露荀再吃火腿,則能把火腿的鹹香發揮極致。

自己不太鍾情於黑松露和鵝肝。(話外音:「唔識食!」)所以聽到今天的餐湯是加入了黑松露的雜菌忌廉蘑菇湯時,心裏不禁打了個冷震,但硬著頭皮也要吃。

端上時已經聞到濃濃的黑松露味道,心想「ohmygod」,但原來湯中間的一小點黑松露只限於香味,在味道上並沒有喧賓奪主,雜菌的味道依然成為湯的主角,味道徘徊在口中,又有粒粒雜菌碎, 口感不錯。

Green Orange的大蝦意粉是穩打穩紮的菜式,也是意外好吃的菜式之一。本以為普通的大蝦意粉並無特別,但是所用的意大利汁卻是精華所在,惹味的意大利汁加在平淡的意粉發揮用處,使意粉充滿意大利汁濃郁而不誇張的味道。

而意粉上的蝦也沒有被比下去,蝦肉質鮮美之餘,意大利汁更滲至蝦的肉質內,吃下去同時擁有蝦的鮮味和意粉的彈牙。就算大蝦已必開,依然有肉質和嚼感,沒有食之無味的感覺。

Green Orange也曾經被有線電視介紹醬燒美國豬背骨。巨大的豬背骨已經佔了碟的大部分位置,端上時非常震撼!

切開一件豬背骨,骨肉分明。而豬背骨塗上滿滿的一層秘製醬汁。

吃入口肉質鬆化,不過也保留一點的韌度,有點嚼感。另外值得一提的是Green Orange的秘製醬汁,剛吃的時候帶點蕃茄味,吃到一半帶到後功的微辣,加在豬背骨上就是「如豬添翼」!(原詞:如虎添翼)但是骨和肉有點難分離,所以也有點難才能吃得乾乾淨淨。

最後以簡單的雪葩作圓結。在Cocktail杯用檸檬皮上放上雪葩,雪葩的味道是檸檬口味,非常配合。不知是有意無意在放雪葩到檸檬皮上堆砌成像是檸檬果肉,像是把一個完整的檸檬切開四份般,要近看才知道是雪葩呢。

雪葩軟綿綿般,檸檬的酸酸果味非常醒神,更調釋了剛剛主菜的油膩,份量沒有太多,用匙子一小酌,十分好味和輕盈。

吃完晚飯後,快快回家休息,過多十二個小時又要重回上環這地方了。(sosad)

Green Orange
上環永樂街50號昌盛大廈2樓

 

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