【日本。東京】Blue Bottle Coffee:single origin X濾紙手沖咖啡

雖然Blue Bottle coffee是連鎖咖啡店,但來到日本還是想試試。

Blue Bottle Coffee 從美國傳到日本,是近年在日本相當熱門的咖啡店,在日本已經有七間分店了。但日本的分店只限在東京,其他地區恕未能試到Blue Bottle Coffee 了!

Blue Bottle Coffee採用單一品種的咖啡豆(single origin)- 即不是Coffee Blends,和堅持手沖咖啡。也希望能夠與客人在下單登有多一點的溝通,了解他們喜歡的咖啡口味,從而為他們沖出一杯合他們心意的咖啡。Blue Bottle Coffee 白底藍瓶的標誌感覺簡約,深受文青歡迎。


(剛好旁邊有隻小狗,那就順道為牠拍個照吧!)

我們這天去目黑區附近走走,所以就去目黑區的Blue Bottle coffee喝杯咖啡,吃個早餐。白色佈置的Blue Bottle coffee在街上並不顯眼,幸好還有天藍色的咖啡瓶標誌。

Blue Bottle Coffee是間重視咖啡的咖啡店,店內擺放了很多沖咖啡的用具,濾紙、杯、咖啡豆、磨豆器通通齊備,想添置咖啡用具的也可以一訪Blue Bottle Coffee



目黑店設有地庫樓層,灰白色的牆更有Urban的感覺。

每天都會有不同的咖啡推介,我已經忘記了當天喝那杯咖啡的來源了。點單後,店員用濾紙的方法沖咖啡。


Blue Bottle Coffee
所提供的都是一般的輕食為主,例如窩夫、蛋糕。

在咖啡店的每個人都把步伐放慢,奈何我們是旅客,只好急趕地吃個早餐便向下一站出發。

後記:

最近參加的咖啡課令我大開眼界,也教會我品嚐不同地方的咖啡、不同的咖啡豆及質感。雖然有時還是搞不清咖啡厚、薄的質感,但仍然想多到處走走,試更多不同的咖啡。

剛剛過去的星期日親手試用濾紙手沖咖啡,原來這個沖法也不是想像般的簡單,不停地轉動水壺時手力要夠(好累…哈哈!),左手控制打圈的角度,右手要保持水注均勻,讓水份充分滲到咖啡粉上。這些步驟雖然似是微不足道,但也足以影響咖啡的味道。沖咖啡原來也有這麼多的學問,相當有趣!

記得咖啡老師說過日本人的咖啡會幼滑和偏酸一點,回想Blue Bottle Coffee的咖啡,咦,又好似沒有說錯啊!下次去日本時要再拜訪Blue bottle Coffee,以另一個角度品嚐他們的咖啡。


Blue Bottle Coffee
https://bluebottlecoffee.com/

 

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