【澳門。食記】江戶日本料理:一口氣品嚐和風料理!

澳門距離香港説近不近,説遠不遠。偶爾來個短程旅行也是不錯。雖說來過澳門很多遍,但也未曾去過美高梅。這次去佳景集團的江戶日本料理時,正好可以到美高梅附近逛逛!

江戶日本料理最近推出的25週年二人套餐結合了多款日本和風料理,配上餐廳的風景,是慶祝特別日子的必要條件!要到澳門慶祝節日,又不想吃得太普通的,不妨考慮一下江戶日本料理的食物和環境吧!

前菜是淮山、合桃和芒果蟹籽沙律,相當清爽,非常開胃。

刺身的份量不算多,因為接下來的菜式陸續有來,這刺身包括有吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦和帶子,淺嚐一下滿足一下吃魚生的意慾。

用箱壓、搓成波子的做法製作壽司,在外型上做成立方、球體的形狀。看得到師傅的功架外,也能吃得出火炙左口裙邊和炭燒鰻魚的香口美味。

海膽燒生蠔把海膽燒好放在生蠔上用火槍輕輕灼過,吃到生蠔的鮮味之外,發現用火槍燒過的海膽味道更加濃郁惹味。

 

在這套餐之中,最有深刻印象的是鐵板宮崎和牛薄燒,和牛包裹著蒜片,蒜味香濃。和牛鬆軟口感之餘滲透濃郁的肉味,和牛油脂豐腴,就如入口即溶的口感,非常回味。

鵝肝炒飯,先把鵝肝炒一遍把油迫出來。鵝肝香味相當突出,不過味道就有點跟炒飯「融為一體」,似乎不夠突出。

這碟芽菜炒黑菇,很容易會被人忽略,但卻有意想不到的驚喜,口感相當爽口。芽菜比平時在市場的粗壯,一問後發現大部分江户的食材都是由日本空運,吃下去的味道難怪可以這麼的與別不同,加上吃過前面的肉類後不禁也有點膩,所以這個芽菜確實有點題的作用!

同場加映,套餐以外的菜式-蕃茄牛肉炒蛋。這份是用和牛來炒的,除了有點「住家」的感覺之外,加入和牛後令原本蕃茄牛肉炒蛋更加升級。

最後以焦糖布甸作結。

江戶日本大料理
澳門壹號廣塲236-238號舖

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