【香港。食記】AMMO:夏日低調西班牙菜

説起到金鐘Pacific Place附近吃晚餐,想必價位也不會便宜得哪兒去,但既然要花得這個錢吃飯,不如到AMMO!AMMO正正就在亞洲協會之內,真的,位置相當的隱蔽,不説也不知道在亞洲協會埋藏了這間西班牙的高級餐廳。

但隱蔽也有隱蔽的好,勝在夠寧靜,加上又在亞洲協會之內,不論整個餐廳的佈置和菜式,都富有藝術感,充滿品味。可是,晚上來到AMMO,亞洲協會已關上門,不然可以好好地逛逛亞洲協會內的展覽呢~

前菜先送上Beetroot Salad,火紅了一陣子的紅菜頭在各種菜式中都能以不同形式呈現,變化度很高之餘含有很高的營養價值。比起把紅菜頭用作餐湯,不過我自己較愛紅菜頭以果粒形式作頭盤出現在面前,就如現在這碟紅菜頭沙律。這樣才可以吃到紅菜頭的清甜爽口,旁邊以鮮橙粒和胡桃伴碟,非常開胃。

另一款前菜放著綠、白蘆筍,交叉堆砌,充滿美感。

這碟Prawns and sea urchin 有趣的地方是要一併把海蝦和海膽放到口中,才可感受兩者合拼的鮮味。不論是旁邊的擺設,AMMO都花盡心思,令人心花怒放。

吃過海蝦和海膽,這個生蠔是我很推介的菜式。以大大一個貝殼盛載生蠔,而這份蠔配以輕量的椰子汁作點緻,椰子汁加上後令蠔的味道更加突出,有別於一般生蠔的味道,感覺猶如致身於藍天白雲的沙灘之上,雖然「很Summer」這個形容詞聽起來有點荒唐,但這是我現在只想到的描述,不過我想你吃過之後你會懂這個「很Summer」的意思。

小小一份beef burger正是合我這種正打算節制飲食又忍耐不住的小鬼,這樣的份量剛剛好滿足了食慾又不致於太頂肚,牛肉的肉嫩和多肉汁令小漢堡包添上美味,這個Quota絕對沒有浪費。

這份炸雞炸得香脆,也需要有honey mustard醬的點綴。不能錯過的是與Honey mustard醬的混合,更加惹味。

不太好甜品的我但聽説AMMO的甜品也相當不錯,這次太飽了,唯有下次預留肚子嚐嚐他們的甜品吧。

 

AMMO
金鐘正義道9號亞洲協會香港中心低層

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