【香港。食記】炑八韓烤:難分難解!

不知道從什麼時候開始,已經很少到鬧區活動。星期一到五的工作多得透不了氣,難道星期六日還要到鬧市迫個夠嗎? 現在的我如非必要都不會到旺角、尖沙咀、銅鑼灣等等的鬧市。要在旺角、尖沙咀找韓式燒烤,基本上是毫無難度,但想不到的是韓燒的潮流也走進了每個社區。上次家人反映過未嘗過爐邊蛋的韓燒,剛巧發現家附近新開了炑八燒烤,應該能滿足一下他們了吧,所以那天就跟家人到這店了。




想起兩年多前光顧的炑八,規模較小也沒有像現在這麼在意環境設計,跟現在大集團式的經營簡直是天淵之別。我很怕等位,明智的做法是先致電預約。是新開張,又是繁忙時間,難免會有些混亂,而且店員也分身不暇,有好幾次店員的反應和對答都讓我感到無言,不過唯有向好方面的想:「他們也是太忙而已!」我希望這只是個別例子吧。


去到韓國餐廳必點的就是石頭鍋飯,而這款配搭生牛肉,攪拌的過程中鍋的熱力把生牛肉炒熟。吃起來夠飽肚,飯焦的焦香也比得上煲仔飯的美味。我常常想吃燒肉的話到底要吃多少才飽肚,要幾錢才可以填飽肚子,不過有飯打個底,應該會比只吃肉的較符合經濟成本。


對我而言,韓燒沒有什麼好吃不好吃,因為烤肉全是自己操刀,大概只能評論材料新鮮與否。要是材料優質,但不會烤肉,還是跟山珍海味掉落鹹水海沒有分別。
爐邊蛋是近年來韓烤的必要項目,比起燒肉我更看重的是哪間韓烤有沒有爐邊蛋的提供,那當然炑八是有爐邊蛋啦!而家人首次吃爐邊蛋也表示爐邊蛋能中和韓烤的「熱氣」。但同時也要留意烤蛋的進展,一不小心蛋烤焦就要重新再烤過了。


要大力推介的這個生韓牛珍貴部份拼盤,這拼盤包含了四款韓牛,如牛五花肉、肩胛肉、貝身肉和西冷扒。韓牛屬於A5等級,那價錢當然是比其他款式的昂貴。如果你對牛肉是有要求的話,建議試試這個韓牛拼盤,不會令你失望。


 

牛肉片的雪花紋理顯示油脂分佈,使吃起來的更加美味和鬆軟。而我最愛是西冷扒,肉汁豐富,入口即溶,相當吸引。


炑八先把護心肉醃過,所以特製護心肉較其他的入味。護心肉是豬橫膈膜和肝之間的肉,口感結實,肉味濃郁。護心肉是由喜來稀肉帶來香港的,現在各間韓烤店也不遑多讓,紛紛把護心肉引入店內,而事實上護心肉也確實深受大家的歡迎。

我不太喜歡厚切五花肉,而這款相比下較薄切的黑毛豬五花肉較適合我了。

在海鮮類,炑八也有很多選擇。其中帶子十分大塊,雖說不上是十分的新鮮,但海鮮迷總可以解解口癮的。

要比較各家的韓烤店,已經愈來愈難分辨他們的不同了。任哪天心血來潮,還是看哪家在附近而光顧。

炑八韓烤
黃大仙正德街103號黃大仙中心南館LG01號舖

Leave a Reply