【香港。食記】十下:小型博物館& 將平凡的打邊爐變得不平凡。

「以前個陣⋯」「細細個就興呢樣野㗎喇!⋯⋯」這幾句是我身邊長輩常說的口頭禪。常聽的總是感到煩厭,但漸漸長大,我開始想這句話的來源。我們總是喜歡懷勉過去,是不滿現狀,還是以前的日子實在太美好呢?十下是新開位於銅鑼灣的火鍋店,走7、80年代香港屋邨情懷。我沒有親身經歷過那個時代,只好在電視、電影中看過那時候的一景一物,現在走進十下,猶如致身於7、80年代的片場之中。

對火鍋,香港人是不會抗拒的,加上最近寒流襲港,火鍋在大伙兒一起圍爐取暖是大家能聯想到的事情。「十下十下」,就像火鍋灼牛肉的動作,把火鍋店取這個名字相當的貼切,非常貼地。
只說十下環境設計的心思已經是令人讚嘆不已了!我記得有外國朋友說過:「最喜歡看的是香港的夜景。漆黑黑夜中看著霓虹燈在街上亮著。」霓虹燈是陪伴香港人成長,襯托著五光十色的霓虹燈成為了香港最令人著迷的繁華夜景。十下的招牌已典型的紅、綠色配合,成為了食客必影的打卡位。
店內播放著各種7、80年代經典巨星、四星鼎立時期的歌曲,彷如走進以前的歌舞廳內。而在環境上的都跟著香港昔日環境的塑造,舊式的雪櫃、熱水壺、花瓶、牆上的馬賽克瓷磚,和每天都要撕的日曆,對我來說,就在婆婆以前家常出現的東西,朦朧間想起了兒時我由婆婆照顧的一段日子。
枱與枱之間建起屏風,讓圍爐火鍋一伙兒可以更暢聚談天。
鐵甲人和這個英式郵筒的儲錢筒,要現在尋覓確實是有點難度,可能是店主的私人珍藏吧。我依稀記得我也曾經擁有過這個英式郵筒呢!
「圍爐而吃打邊爐」早在清代《廣東通志》已經出現,代表著五知己、一家人團聚在一起,充滿的是溫情和暖意。
環繞這個充滿舊日情懷的十下,如果在這兒舉辦懷舊服裝派對,男的戴著金絲眼鏡、梳個三七分界的頭、穿個花襯衫、喇叭褲,女的穿著鬆高鞋、連身裙、長直髮再配個頭箍,跟這環境就是Perfect Match,完完全全就是活在從7、80年代。
不論是環境,就連餐具也找來以前一樣的,例如藍白色的或是「萬壽無疆」的碗碟。有點可惜的是十下用的不是瓷器餐具,不然感覺就更真實了。
雖然是圍爐一起吃,但每人的口味都各有不同。開始打邊爐前可以先調好醬料,醬料盤的種類多,顧及各人不同的需要。
花膠老雞湯相當的滋補,在湯底煮沸後值得試試湯底,原隻雞放到鍋中好讓湯底更加美味,清甜不膩,而鍋中原隻雞的肉質也是相當的滑嫩。
本地手切肥牛、黑豚肉爽是愛吃肉朋友必點的,肥牛用料不錯,吃起來挺滋味的。
海鮮當日的來貨不多,只有海虎蝦和象拔蚌,跟雞湯的味道合起來,令海鮮的鮮味提升。
如果要配個飯的可以點個鹹蛋撈飯。雖然味道上沒有什麼大驚喜,但偶爾來碗配鹹蛋的也算不錯的。
原來銀針粉打邊爐的味道也是不錯的~
還有各種不同款式的火鍋料,令整張枱都堆滿了美食。
這兒就像一個小型的文化博物館,帶你回到過去,回到昔日的香港,感受當時的情懷。吃的不但是食物,還有氣氛,這兒環境也造就了一頓最美好的回憶。把大家聚在一起,在一頓飯拉近了人與人之間距離,談笑風生,這兒的創意總監將平凡的打邊爐變得不平凡。
十下
銅鑼灣銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓

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