【香港。食記】迷湯:吃叻沙還是肉骨茶好,又要煩惱一番了。

跟朋友談論鰂魚涌美食時已經聽過迷湯這餐廳的名字,在公司搬到鰂魚涌後也很想找天去試試。不過聞說這間店舖相當細小,對於我們這群一行八、九人的午飯小隊,迷湯實在無法擠得下我們,那天就是單獨約了朋友吃飯,才可以嘗嘗迷湯,果然沒有令我失望。

「迷湯」、「迷湯」⋯⋯讓我一度以為這間餐廳是主要售賣湯水的。然而迷湯是以星加坡菜和藥膳為主的,不說不知原來迷湯已經在東南亞各地有多間分店,絕對是隱姓埋名、真材實素的好推介!座位不多的關係,我也不敢太遲出發,幸好碰著有食客準備結賬,所以很快便找到座位了。我見都有不少人點外賣,對於不想等待的朋友,外賣也是個好選擇!

在那小巷裡的迷湯,肉骨茶基本上是招牌菜,一來到已經聞到濃濃藥材味,烏黑的湯底沒有太過討好,但喝一口必想令你深深愛上,味道濃郁而後勁也帶點清淡。迷湯的肉骨茶選用二十多種藥材和香料餚製,經多小時的文火烹煮,不像外邊的淡而無味,或是味精過多,目前是我吃過最好的肉骨茶,味道記憶猶新。肉方面混雜著排骨和軟骨,不會太粗太韌,反而口感鬆綿,烹煮過後依然是肉質香甜,另外附有豆卜和油條,把他們浸到肉骨茶一會,吸收肉骨茶的湯底後放到口 中,也是另一種嚐肉骨茶的做法,這道溫和肉骨茶使人非常回味。


享受肉骨茶的途中,叻沙也要呈到我們的面前。這顏色又紅又橙的鮮豔湯底看起來辛辣,但實際辣度如何我無法解答,因為我是個不能吃辣的人,就算是3級辣還是5級辣我也無法好好地分辨出來,所以辣度還是靠你們的舌頭試過再告訴我吧!叻沙的配料有螄蚶、虎蝦、叻沙葉、豆卜、雞蛋、芽菜、魚片。只看虎蝦的尺寸大隻多汁,結實厚肉,就已經是完勝!

兩溝的油麵和米粉也擁有湯汁的味道;嚐嚐湯頭,辣味刺激,椰香味豐富,在云云的辣味中帶一點椰子的香甜。

顯然地我對他們的肉骨茶充滿著私心,但同時又喜歡叻沙那種官能刺激。雖然店舖細小,但老闆和老闆娘的真摯待人也是我一直喜歡小店的原因。相信很快會再度光臨,到底吃叻沙好,還是肉骨茶好,相信到時候又要煩惱一番了!

迷湯肉骨茶專門店
鰂魚涌海堤街18號地下D5號舖

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