【香港。食記】豊洲水產海鮮丼專門店:從今起是香港海鮮丼界的代表!

 

位於東京築地市場內的株式會社豊洲水產以批發為主,一向都有跟香港、澳門、星加坡餐廳接洽作水產批發。今次決定在香港設立第一間海外直營海鮮丼專門店,讓香港客人可以在香港享受到美味的日本海產。

 

剛剛10月,豊洲水產海鮮丼專門店正式在灣仔謝斐道開業,以後想吃海鮮丼也不用走到日本這麼遠了!豊洲水產專門店有20多款海鮮丼,著眼點也落日本築地直送材料,特別是來自著名漁港三崎港的鮪魚。

當日嚐了兩款海鮮丼,分別是黑鮪丼和海膽三文魚籽香蔥鮪魚腩丼。豊洲水產在黑鮪丼選材自三崎港的鮪魚,為拖羅腹位,油香濃郁,肉質肥美。雖說不是揀選大拖羅,但中拖羅重油香的關係,容易有飽肚感,這個與日本山形縣生拔米的配搭來得正好。較深色的則為普通的吞拿魚,這樣中拖羅和吞拿魚的的海鮮丼讓客人可以試試兩者的分別,也突顯中拖羅的美味。

海膽三文魚籽香蔥鮪魚腩丼中,鮪魚腩蓉鋪滿米飯上,配搭香蔥令這海鮮丼簡簡單單,只加入豉油已經相當的好吃!三文魚籽和海膽有點題的作用,把海鮮丼的鮮味在提升!海膽味道濃郁,使那份回甘的海水味留在口腔中徘迴。

 

在北海御萩(特製海鮮飯團)也給我們試試其他的海產的機會,吞拿魚蓉、三文魚籽、牡丹蝦的質素也沒有令我們失望。

 

 

這份鮪魚鮫小食是豊洲海鮮丼專門店的限定,聽說數量有限,每天只有十件。以鹽燒的方式製作,在魚鰓和兩邊魚鰭對入為最多魚肉的位置,骨又少,魚肉更是大片又嫩滑。一件的鮪魚鮫吃到滿滿的美味魚肉,$98絕對超值,最適合跟朋友一同分享。

而他們的味噌湯加入了鯛魚、油甘魚等多種魚類,魚鮮味十足,味道鮮甜,此外更特別選用了北海道知床半島的羅臼昆布,讓味噌湯的味道更加精彩。

日本築地實在是無懈可擊,而這間豊洲水產也想必會有一陣人潮。在四方八面都聽到有不少朋友對豊洲水產海鮮丼專門店的討論,聽說要排起碼一個多小時,值不值得就見仁見智了。

 

豊洲水產海鮮丼專門店
地點:灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B

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