【香港。食記】Brew Bros Coffee:是心血,也是休閒的好去處。

如果在中上環上班,應該感到慶幸,因為中上環總是一片美食的寶地,無論是便宜還是高級,中式或是西式也有很多選擇。不過他們跟其他地區的餐廳也受著貴租的威脅,有很多寂寂無名的餐廳默默地關閉、轉手,要經營一家餐廳又要受經濟威脅,又要控制食物質素絕對不易。

Brew Bros Coffee是由日籍老闆兼咖啡師Hikaru Ono主理,他兩年前隻身走到澳洲墨爾本學沖咖啡,認識了於當地工作的香港女生,結為夫婦並在香港開設了此咖啡店。而在剛剛過去的2016 Hong Kong AeroPress Championship,Hikaru Ono更成為了冠軍。

 

這天下午跟朋友相約到Brew Bro Coffee,小小咖啡店也成為了一個上班族喘息的空間。

 

 

對咖啡的講究、認真,咖啡的文化滲透著整間Brews Bros Coffee。Hikaru按著單子,沈穩地為客人沖出他們要的咖啡,有條不紊,咖啡機的區域就是他在Brews Bros Coffee的小天堂。點了一杯Hot Latte,不過自問對咖啡沒有太深入的研究,也不敢專家面前班門弄斧。

 

 

All Day Breakfast: 茄汁豆、煙肉、炒蛋、沙律菜、香腸、牛角包,配搭總是豐富的,味道也沒有失手。

Avocado Toast: 把牛油果果肉壓碎,鋪在吐司上,牛油果成了醬盡是滿滿滋味,可是吐司冷了點,牛油果配吐司的味道似乎有點單調,也許再增添材料讓口感再豐富點?

幸好配搭Poached Egg和三文魚讓整碟菜式增添了不少色彩,也有預期的水準!

Brews Bros Coffee跟別的咖啡店提供的款式差不多,而我較欣賞就是他們對咖啡的研究。公司在咖啡店附近的關係,每次經過Brews Bros Coffee都是見到Hikaru在沖咖啡,加上店內放著不同咖啡豆,也看得出他們對製造咖啡的用心。這小小的地方,是他們的心血,也是慢活的好去處。

Brew Bros Coffee
上環禧利街33號LG層F2舖

Leave a Reply