【中國。內地】福建泉州茶館:領略茶道的藝術。

鐵觀音源產於中國的福建,人們閒時晚上會到茶館喝個茶,而短途旅行的一個晚上,走進泉州的一間茶館-古厝茶館,了解一下中國的茶道和文化。古厝茶館位於泉州的古董街,一去進去的也是充滿中式傳統的擺設。

中國對茶的講究不止是茶葉,還有飲茶的用具、用水和泡茶的藝術。當天滂沱大雨,坐在茶館內泡茶,聊天聲伴著外面的大雨,反而得到額外的一份寧靜。

泡茶的步驟非常細密,由潔具、置具到沖茶也是一絲不苟,細微的改變也會令茶的味道改變。把茶葉放到茶壺內,泡三十秒到一分鐘都能喝得出差異。


不同的茶葉也要因應特性選出適合的茶壺。細嚼茶香,放慢腳步,是一種享受。

喝茶的地方要求安靜、舒適和乾淨,好讓客人置身於一個充滿古色古香的地方,感受中國茶道。


喝茶時慢慢待茶變涼,是耐性的訓練。而小口小口地喝茶,也有放鬆心神之意,時間就像停止了一樣,享受當刻的味道和意境。隨菜也附上一些鹹、香小吃,邊吃邊喝茶。

雖然不會「品」茶的優劣,但在忙碌之中享受,感受恬靜,反而更能放鬆心靈,就算是沒有目標的坐著,也是一個美好的時光。周作人先生對茶道的理解:「茶道,可解作忙裡偷閒,苦中作樂,在不完美的現實中享受一點美與和諧。」大概我們就是太忙碌,少了一份與自然的融合,也少了一份放空、想想事情的時間。

這短短的數小時,不但體驗到泉州古城生活文化,也是一個慢活的好時光。

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