【香港。食記】千両:池魚盛宴

盛夏總是吃點一些清爽的食物,顯然刺身是個不錯的選擇。現在正是池魚的當造,不如乾脆來一頓池魚盛食吧。千両從日本長崎縣帶來時令的池魚和縞鰺,在價錢和質素上叫做平民價,讓大家在當造時期品嚐池魚的鮮味吧。
池魚刺身薄切($180)
千両的師傅把池魚切得晶螢剔透,整齊排列到碟上,顯得日本對食物美觀的注重。加上香蒜和柚子酸汁啫喱集中在池魚跟其他配菜的配搭,增添了鮮甜的味道。

 

極上鮮捕鮮嚐海之幸($430)
豪華的刺身拼盆以原條池魚,還有帆立貝、金目鯛、真鯛、鰺、縞鰺。當中的縞鰺是池魚當中最矜貴的品種,由淡味的真鯛先吃,然後到帆立目、金目鯛等等,到最後的為縞鰺,縞鰺味道最為濃郁,因此會在安排上應以味道由淡味至濃味的層遞,這樣才不會讓濃味的刺身蓋過淡味刺身的鮮味,跟剛剛的薄切比較,這盆厚身的池魚吃起來更有份量,不添加額外的配料,把魚的鮮味更加突出,較為我所愛。

 

白鱈魚餃西京燒($88)
如果不太好池魚的話,他們的白鱈魚餃西京燒也相當有驚喜,值得推薦!魚鮫雖然較大片,但鱈魚魚肉非常鮮嫩,美味無比!吃完刺身來一碟新鮮熱辣的就最好不過了!

柚子燒酌($45)
夏日特飲柚子燒酌也相當玩味,店員為每人送上燒酌、柚子梳打水和冰杯,把燒酌倒進冰杯內,再打入柚子梳打水,冰杯的幫助把這特飲維持冰爽的涼感,味道容易入口,相當和風感,為聚餐添上樂趣。

 

新鮮時令的食材,配著消暑特飲,極致的夏日享受。

千両
尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店B3層B3-01號店

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