【香港。食記】弘:二段丼意外驚喜!揭露兩層海鮮丼的奧秘。

每次貼海膽、美食都成功呃到不少like,而最近在朋友圈聊著弘的雙層二段丼也是呃like無數,只看照片已經夠吸引,剛好朋友在銅鑼灣上班,借個藉口找他吃飯順道去試試這二段丼先。

弘的位置有點尷尬,在銅鑼灣和灣仔之間,我跟朋友相約於銅鑼灣時代廣場出口,穿過鵝頸橋和街市,再過一條馬路即可到達,地理位置都算是挺方便的。不過算是小店的弘,每次只能容納十至二十人,當天的我們walk-in到不幸地前面也有幾位客人在等候,只好站在一邊耐心等待,大概等了三、四張檯,對我們聊天多過吃飯的,等待時間很快過。

基本上大家也是為了雙層的刺身丼而來,每枱客人都起碼有一個雙層丼也不足為奇。除了雙層二段丼,也有單層丼,售價由$98-$128不等,另外又可以按著自己喜愛的刺身製作自選丼,即點即做。因為大家也專注在刺身丼上,但其實弘也有卷物,跟朋友聚會來一客卷物也不錯呢。

 

 

 

弘最了不起的就是雙層海鮮丼,在未到之前我們已經說著選松葉蟹二段丼或是刺身二段丼好,但考慮過後我們也是懶惰的人,松葉蟹的賣相雖然較厲害,但要拆殼卻較花時間,所以最後還是點刺身二段丼。但就算是刺身二段丼,也有不同的配搭呢,要點個單也要花點時間作選擇。二段丼價錢都圍繞在$300多的價位,要吃擁有多種新鮮刺身和海鮮的這個價錢差不多了。

照看圖片容實物,無法猜測份量,跟朋友二人共享兩個海鮮丼,如兩人都點雙層丼又好像太奢華,討論過後所以決意點一個二段丼及一個單層丼,我想應該夠我們吃了。

極上二段丼($288):二段的意思是雙層,我想大家都猜得到了吧。就連朋友不多愛拍照的都拿出相機來捕捉二段丼的厲害,上層有三文魚、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗、海膽、間八和帆立貝,味道鮮美。

 

平時在外面進餐很少機會會吃到這個份量的蟹膏,沒錯,這堆蟹膏就是驅使我揀選極上二段丼的原因了。下層的鋪滿白飯,中間放著一隻溫泉蛋,圍繞著溫泉蛋的白飯平均分成三段,在白飯分別鋪上三文魚籽蛋、香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉和青瓜蟹膏。

 

 

三文魚籽在口中爆破,甘甜鮮美,配著蛋軟熟的口感;藍鰭吞拿魚腩蓉帶著軟綿綿的口感,在密綿的吞拿魚蓉內夾雜著一口一口的清脆;而最期待的青瓜蟹膏雖然顏色不及旁邊的奪目,但卻是我最期待的蟹膏味道非常濃郁,也絕對沒有偷工減料,令人享受其中。

下層的三款配搭得宜,每款都是一個軟熟配以一個爽脆的口感,不會令人乏味,每口都滿載特色,配白飯也是一流的!中間的溫泉蛋也是作伴飯之用,讓伴白飯的都有更多不同的選擇。弘的海鮮丼好像看穿了我們的習性-總是很快就把刺身吃光,剩下白飯。純吃白飯也難免感到有點寡口,開心值也繼吃完刺身後下降,但弘的二段丼卻能成功地把客人的開心指數保持在較高的位置,就算吃完刺身,下層的配菜能繼續為白飯帶來新的配搭,吃白飯也能吃得開心和歡喜。

炙本海鮮丼 ($128):單層丼見怪不怪,不過這炙本海鮮丼的配料卻比較少見,故此點了這個
烤過的魚生丼。上菜前預先把醬油加入再燒,讓醬油更滲到魚生的內層,味道都跟平時慣的生魚片有點不同,內有火炙三文魚、火炙赤雕、火炙間八、火炙帶子、帆立貝,魚生帶點半生熟,但同時口感依然是軟熟的,味道耐人尋味。平時比較少機會吃到的,來到弘不妨一試,也許你也會為他們的海鮮丼得到有意外的收穫!

 

 

弘 CHIRASHI
灣仔灣仔道221A地下

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