【香港。食記】鍋居火鍋專門店:小巷裡的安樂窩

以前很喜歡看一個電視節目是跟一傢俬品牌合作,為不同家庭在僅有的居住面積和預算下裝潢家居,製造一個「安樂窩」。那時候我也幻想著自己可以把自己的家居設計得又美又實用就如我小時喜歡用Logo砌屋砌樓一樣。最近家裡也要裝潢,因為弟弟也快要畢業回來,現在才知道裝潢,決定用什麼櫃要怎樣放書架原來也是一門學問,對我這些外行人更是件吃力不討好的工作。

窩居是讓你有容身之處的地方,即是家。取諧音鍋居就是有火鍋的地方吧。鍋居位於深水埗區,比起旺角等等的旺區,深水埗更多的是做街坊生意。進到餐廳內都會聽到問候之類的對話,「今日的好生意嘛」、「阿仔唔落黎既」等等,比起鬧市區也多了一份人情味。

因為我們早一天訂枱的關係,也預訂鍋居的特色湯底-秘製豬肚竹絲雞鍋。水準沈實平穩,是包保無失手的湯底。用薄薄的豬肚包裹著竹絲雞燉煮,也放滿茶樹菇,精華和雞味也經長時間迫出,成了又美味又滋潤的湯料。

 

 

店員幫我們剪開雞塊,肉嫩美味的雞塊是火鍋的頭炮。而湯底也滲透著一份養生,滋潤的感覺,比起平時的火鍋少了一份熱氣。

接著廚房送來剛剛點的火鍋配料和海鮮,我們也不客氣了。說起海鮮我們幾人簡直是著了迷。快到休魚期,要好好珍惜吃海鮮的機會。我們點了鮑魚、桂花蚌、桶蠔,尤其是鮑魚,放在碟上依然不斷的動,生猛程度令我們十分驚喜鍋居的海鮮相當生猛,質素毋庸置疑。

 

桶蠔灼熟過後依然保持原有的大小,也保持著鮮味,相當滿足!

把桂花蚌輕輕灼熟就可以吃了,吃起來相當的爽甜!非常美味!

但最讓我們喜悅的就是頂級手切肥牛,色澤紅潤不在話下,每片牛肉的厚度長度均勻,把他輕輕灼熟後放到口中吃到無比的鮮嫩,吃個不停。

 

 

除了頂級肥牛外,牛胸爽的口感也挺特別,也值得大家試試。薄薄白色的一片,因為太薄身的關係不須一分鐘就已灼熟了,他是牛胸腔肋骨中間的軟骨部位,沒有油膩的感覺,反而帶來一點清爽的口感,有點像牛柏葉般,是火鍋店較不常見的配料。

 

唯有有點小失望的是炸魚皮。雖然非常脆口,但吃起來味道有點過鹹了,搞到不得不放到鍋中去去鹹味。

 

水準以上的火鍋店,吃到我們滿載而歸!

鍋居火鍋專門店
深水埗福華街 191號地下

Leave a Reply