【香港。食記】Hotel Sav:充滿花意的下午茶

三月至四月最令人振奮的莫過於那些悠長的假期了,之前在辦公室不時也傳出了「請四日放十日」、「請三日放九日」的對話,早已把假期用盡的我只能做個聆聽者,還是乖乖上班和留在香港吧。最近的天氣漸漸入夏,也沒有之前冬天的寒意,人也開始活躍起來,不想讓這假期白白浪費,決定約朋友來個 High Tea。

來到位於紅磡的Hotel Sav,雖景色不及尖沙咀的這些高級酒店坐擁海景般美麗,但他們在空中花園用心的裝潢卻不會有突兀的感覺,抬頭望天吹著寫意的涼風,陽光斜照從樓與樓之間的空隙去到這小花園,帶來一點Chill的感覺。對我來說,雖然位置在舊式樓宅附近,Hotel Sav的小花園在這區凝造出一個沙漠上的綠洲。

Hotel Sav為了給人一種輕鬆、休閒的感覺。當日涼風起,陽光不算猛烈,坐在陽傘下喝杯茶,真是寫意,跟三五知己來個短聚相當合適。室外沒有擺放太多座位,為每枱客人留有足夠的空間。位置不多,尤其星期六日會爆滿,還是建議早點預約。Hotel Sav跟護膚品牌Burts Bee合作推出這份雛菊閨「蜜」下午茶,為了迎合主題,不時滲入蜜糖的元素,個人覺得加入蜜糖的食物比沒有加入的更加出色呢!

用透明盤把小點盛載,再把醬汁放在「小木櫈」上,不知為何這小木櫈令整個Afternoon Tea充滿著田園氣息!

平時吃的Afternoon Tea Set都會以甜點為主,比例多為70:30 (甜點:咸點),但Hotel Sav這份在比例上跟一般的Afternoon Tea Set不同,比例為50:50,當中他們的咸點不俗喔!

在左上角的是煙三文魚忌廉釀西芹,西芹清脆配著惹味而不膩的忌廉和煙三文魚,最右方的Parma Ham露荀卷亦是,爽脆又惹味,這兩款作為第一道卻是不錯的選擇!

煙三文魚忌廉釀西芹的下方是香芒蘆薈帶子杯配柚子,雖不太多吃到芒果的味道,但他那片帶子的新鮮,可見食材的質素不令人失望!


把龍蝦肉製成碎加入蜜桃粒,再加上蟹籽作點緻,就成蜜桃龍蝦卷。簡單得來又不失貴氣的感覺,把食材以不同的款式呈現。

這件雞寶的炸粉份量剛好,再加入了蜜糖,讓雞寶原有的煎炸感都通通消去,蜜糖加入後讓雞寶生色不少,自己對蜜糖特別喜愛,雞寶的美味令人想再吃一件。

這件龍蝦酥盒的酥皮鬆化,中間的忌廉龍蝦跟酥皮的配搭恰到好處。

甜點方面也有六款選擇,芝士撻帶點酸酸甜甜的味道,幸好份量小,不然應該很快就會膩了。小甜圈在不出眾的位置,容易被冷落,中間加入了蜜糖,所以原來的甜甜圈味道刻意在甜度減少了點,讓蜜糖在甜甜圈成為點緻之材。

吃掉雜莓後把蜜糖加到乳酪內,讓乳酪的味道不再單調。雞寶旁邊的杏仁豆腐布甸沒有太強的杏仁味,容易入口。不過這鬆餅味道則麻麻,相信還有進步的空間。

最後配著這杯有機玫瑰茶,飄著菊花的清香,吃完咸點和甜點沖洗了殘留在口腔的味道,作個完美的句號。

 

在這Hotel Sav的下午茶和環境一併能感受得到春日、郊遊和寫意,這樣才是假期應該做的事。回想這類型的環境香港也是賣少見少,然而常常都想在週末往往享受大自然的環境,奈何香港的地方只剩下石屎和高樓大廈,實在不禁在想我們週末還有什麼地方可以去?這下午茶至四月止,喜歡花和蜜糖的女孩相信也會愛上這個下午茶。

Amplitude
紅磡蕪湖街83號逸‧酒店1樓

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