【旅遊。有感】甘川洞文化村:從歷史學習知足常樂。

有人說釜山甘川洞文化村就是希臘的Santorini聖托里尼島,原因就是他們的木屋有著亮眼的繽紛色彩,一個是彩色的木屋,一個藍天白雲配著純白的木屋,各有特色,未出發前我也跟著其他人有同樣的見解,一但當去過釜山甘川洞文化村加上有韓國導遊的講解,才發現之前的想法是錯誤的。 Continue reading “【旅遊。有感】甘川洞文化村:從歷史學習知足常樂。”

【美食。短評】勁回味:識食就買一板海膽!

尖東有間隱世的手卷店叫勁回味,家庭式經營的他們相當出名,他們的手卷即點即做,份量大份,而海膽質素更非常的高,所以每次來到都大排長龍。上次吃過之後,我正式宣佈以後食海膽就去這間勁回味!!

手卷$20-30,他們有的魚生都可以為你做成手卷,款式應有盡有。不過如果點個海膽手卷的話,他們還是會夾雜著次等一點的海膽,如果想吃高質的海膽,就一定要買一板了!

 

為了海膽而來,當然要點海膽。一板海膽$188,在價錢上當然跟手卷有點分別。 但要食就食豪點吧!!點了一板海膽,還會贈送白飯和紫菜。在尖東附近找個椅子就可以開餐了~

海膽味道超鮮甜,超好吃的! 用紫菜包裹著白飯,再隨心地加入海膽,一大啖放到口中,美味無窮,現在每逢想吃海膽我都會想起勁回味,價錢合理配搭鮮甜的質素! 雖然不夠飽肚,但這樣吃超滿足的!海膽已經成為我生命中不能少的事。

勁回味
尖沙咀科學館道14號新文華中心商場地下21B號舖

【韓國。釜山】住宿推介-滿分推薦!! 海雲臺的1st Guest House

海雲臺在釜山的環境都比較舒適,地方空曠,是「有錢人」會買房子的地段,雖然購物集中地在西面站,但是依然有人會選擇住在海雲台附近。雖交通不方便,但勝在有環境清靜舒適,遠離市區,是個度假的好地方,海雲臺附近有個挺出名的海雲臺海水浴場。在夏天時是到釜山旅遊的旺季,海雲臺的旅客人數也會上升,有很多人都會借假期留在海雲臺享受陽光與海灘的休閒。而這次我入住了海雲臺的1st Guest House,便宜之外環境優雅,是我暫時住青年旅舍最喜歡的一間。 Continue reading “【韓國。釜山】住宿推介-滿分推薦!! 海雲臺的1st Guest House”

【香港。食記】八户屋和食料理:這價錢這質素,只能在屋村才找得到。

星期六的天氣真適合去去郊外,可是每次想出外走走,天氣好的時候總是沒有空,或是下大雨,運氣真不好,而今次也是落得這命運。今天來到大埔辦點事情,說真的平時除了踩單車和燒烤都不會來到大埔區。想著不知吃點什麼才出發,正好媽媽的朋友住大埔高度推介日本餐廳八户屋和食料理,正正就在巴士總站旁邊的富善邨商場。心裡想著:「總比又吃平時常吃的餐廳好。」所以早點出發到八户屋和食料理吃午餐再出發了。

本著不是伏已經很好的心態,怎料到這個午餐竟然比想像中的好,雖然魚生、卷物等等並不是做到無人能及的等級,但以這個價錢和這個質素,可以說是「大件夾抵食」。

看著這墊枱紙的櫻花圖案,一邊想著今天天氣正好,一邊想著又不能出外走走,感到婉惜。

築地四色壽司配迷你烏冬($60)
壽司癮起,因此點了壽司套餐。有四件壽司再配三件卷物,除此以外,還有迷你烏冬和沙律,熱食的烏冬來中和壽司冷冰冰的感覺。

熟蝦、三文魚、帆立貝和北寄貝壽司為指定款式,但質素也不差。

沾滿蟹籽的卷物,為我充飢了不少。

平時一份壽司套餐也起碼要$80,這價錢絕對是街坊價。刺身和飯的比例沒有太大的差距,比起連鎖店更是有水準。

粒粒魚生丼($65)的材料也相當豐富呢!把魚生切粒,分散地落在白飯之上,依稀記得有三文魚、墨魚、劍魚,還加了一撮的蟹籽,加上醬油搞勻,每口都吃到米飯和啖啖新鮮的魚生呢!

除了午市套餐,我們額外也點一客四片的三文魚刺身。非常厚身,很有份量,令人非常回味。

雖然平時很少到大埔區,也不知道有什麼大埔必吃的餐廳,但這次吃的八户屋和食料理可叫做性價比高的一間。要談質素的,當然有很多壽司店都比八户屋的好,如果要説價錢,爭鮮等等壽司店也能做到比他低的的價錢。但就算這樣,有人總會想覺得爭鮮這些平價店的壽司質素不好,又會批評貴價的壽司店不抵吃。將質素和價錢綜合,我卻覺得八户屋和食料理
以划算價錢吃到不錯的刺身,有時候未必要吃到最優質的才是最好的,對於經濟實惠的消費有時候更令人開懷呢,八户屋真是富善邨居民一大恩物!

八户屋和食料理
富善邨商場地下G017號舖

【美食。短評】中村藤吉限定店的伯特朱古力


中村藤吉限定店於金鐘太古廣場的Popup Store開幕,由現在起到2016年5月15日,隨著Popup Store,中村藤吉也帶來限定店的新產品:濃茶伯特朱古力及焙茶伯特朱古力(每條$168),抹茶和朱古力的味道濃郁,視乎你愛抹茶或朱古力比較多,兩款也是不錯的選擇,各有千秋。但如果來到中村藤吉的話,當然會選購抹茶口味。

配上綿花糖、杏仁和核桃,充滿口感,尤其是綿花糖的配搭煙韌無比。

HKD$168一條朱古力也靠了打著中村藤吉的美名而調高價格,論價錢真是有點Over-rated了。
#TokichiHKatPP

 

 

【日本。沖繩】甘味處萬丸:家庭式早餐店,舒適就是沖繩的特色!

因為酒店沒有包括早餐的關係,除了要準備一些乾糧外,找早餐店還是必要的。在那霸市總算方便,找個早餐店也不算太難。在網路上看到這間甘味處萬丸的介紹,因為自己愛吃吐司,所以早已把甘味處萬丸 bookmark了!

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【香港。食記】Channel 3 Tapas Bar & Restaurant:西班牙Tapas伴酒度過這晚上。

 

太子一帶都是酒吧,未到星期五已經有想喝酒了,半讓半拉地就來到太子附近,見大家都對吃什麼沒有太多的主意,想喝酒的我就提意到太子一帶的酒吧街隨便走入一家酒吧-Channel 3 Tapas Bar & Restaurant。

Channel 3 Tapas Bar & Restaurant是一家酒吧,昏暗的環境跟其他的酒吧格局差不多,座位方面多是高檯高櫈,而菜式方面以西班牙Tapas為主,比起同區的餐廳價格方面Channel 3也較便宜,想平平地食餐飯及喝喝啤酒也不錯。

骨子裡喜歡喝酒,但較為picky,會[揀酒飲]的。來到酒吧沒有太多頭緖,決定問問店員有什麼好介紹,Channel 3的cocktails有很多,而店員大推的是三款特色cocktails,分別為Porsche,Day Dream及Sweet Day,而味道分別跟波子汽水,忌廉溝鮮奶和益力多相似。三種味道我都喜愛,但最後選擇了乳酸口味的Sweet Day。黃色的Sweet Day放在射燈以上,雖然昏暗環境只能隱約地看到cocktail的顏色,不看視覺,純粹以味道判斷的感覺更有驚喜,味道像益力多的,感覺不錯。

忌廉芝士煙三文魚波 $62
頭盤來一份忌廉芝士煙三文魚波,用煙三文角把忌廉芝士包成球狀,雖然檸檬放在旁邊讓我們可以加點檸檬汁,但不加檸檬汁依然好吃。三文魚味道甘香,配著充滿芝士香味的忌廉芝士,兩者配搭常在壽司出現,相信也是見怪不怪。

 

黑松露炒什菌 $58
我跟黑松露的相處總是奇奇怪怪的,不能接受單吃黑松露的菜式,但當黑松露改成餐湯的配料卻成為我最愛的餐湯。這回的黑松露炒雜菌帶有濃郁撲鼻的菇香,雖然份量較少,黑松露味道並不濃郁,但什菌炒得夠惹味。

西班牙乳豬仔 $68/4件
一客四件的乳豬仔搭得相當有層次把多士,把薄片的青瓜,車厘茄及乳豬仔放在多士上,再用牙籤固定位置,較乾旱的多士搭在乳豬仔時顯得乳豬仔的多汁,而青瓜和頂端的車厘茄又帶來爽脆的口感,這個鋪排讓乳豬仔的味道和口感更加突顯,一點都不覺得油膩,乳豬仔很美味,非常推介!

 

 

 

西班牙奄列 $65
西班牙奄列以最容易找到的食材- 雞蛋和薯仔為主,再加入洋蔥粒,煙肉等等,但要做得好吃也是不容易的,用蛋包裹著薯仔,薯仔大粒又可口,切開奄列隱匿見到蛋汁的流出,反令整體的口感不會太過乾身,飽肚又滋味。

板燒西班牙黑豚肉 $168
看似平凡,但我覺得這是最有驚喜的一道菜。吃起來甚有板燒的味道,而又不會燒得過份的焦,黑豚肉多汁又鬆軟,旁邊又配了蘑菇,翠玉瓜和薯角,配搭不錯,吃起來也相當美味!

醉翁之意不在酒,旨在跟朋友來個短聚。Channel 3 Tapas Bar & Restaurant的價錢在同區是划算的選擇,下次也可以考慮看看。

Channel 3 Tapas Bar & Restaurant
太子通菜街228號地下

【自我。增值】TEDx HKBU-The Name They Put On Me

上星期到浸會大學的Tedx Talk,其實自己一直都想出席這些講座聽聽別人的見解和想法,但很多時就是礙於沒有人一起去而放棄念頭。今次自己報名自己去,其實在當日也有種「不如算啦」、「唔好去」的想法,想起別人説做運動應該要找個伴,那天我倒是挺感受到原因,不過最後當然戰勝了惡魔啦!

Tedx Talk 當天邀請了六位嘉賓,我最熟悉的是Ming仔和游學修,大概遊走於網絡世界,對他們的作品一點都不陌生。當日的主題為《The Name They Put On Me 》,嘉賓也是按這個主題,故事圍繞他們自身出發,自由發揮。他們的故事沒有很明確解釋成功的原因,但在他們的經歷分享中也找到幾個共通點,就是他們很了解自己想要什麼以及對夢想的堅持。

在成長路程中要找到自己的夢想也是一件困難的事,在此不想長篇大論地説太多。更想説的是堅持,夢想有時跟現實相違背,太多人為現實低頭,叫追夢者放棄甚至看不起他們,現實的殘酷會令信念動搖,但如何在逆處裏有堅定的意志是最重要的一步。

其中Ming仔更指出香港的社會現象就是喜歡踩低別人,見到一個成就較好的就會批評為「二世祖」、「靠父幹」(當然起跑線不同也很重要)。然而把別人的努力抹殺,將不成功的藉口合理化,當作是理所當然。「多欣賞,少批評」也許就是我們要多學習的東西。

最後套用游學修的一句賽翁失馬,焉之非福,不要想著自己錯過了幾多,反而珍惜現在擁有了多少。這幾小時的精彩分享充滿歡笑和意義,他們的故事,為夢想堅持和努力令我打從心裡佩服。幸好沒有臨陣餒氣缺席,這一天收獲真豐富。

【香港。食記】Luxury:晚餐尋求知心友

連鎖店、地舖、小店、私房菜,對食物餐廳不揀擇的總是有很多選擇,要談最有人情味的應該是是小店,但若然想找個位置跟朋友聊聊天,聚聚舊的,私房菜可謂更勝一籌了。位於佐敦的柯士甸道,埋藏了一間隱世埋名的私房菜,連門牌都沒有的他們只是為了尋求一班有質素的食客。

Luxury環境簡單普通,沒有太多的裝潢,因為對他們來説食物的味道和質素才是居高首位,是他們最在意的東西。門口有個resting area,放著梳化,當Private party能用得著。

一道趟門後,就是Luxury招待客人的地方,開放式的廚房拉近了大廚和客人之間的距離。 每次上菜,店員都會為我們介紹菜式,有空的話大廚走來跟我們聊天,希望從傾談找到更多烹飪的靈感。見著當天有三枱人客,每位客人所點的都是不同的菜式,一位大廚獨自準備所有客人的菜式,又Starter,又湯,又Main Dish,又甜品,要一人分身幾角絕對不客易,上菜的速度和食物的水準也拿捏得很好,看到廚房那邊的絕對沒有七手八腳,反而是有條不紊,令人佩服!

 

 

 

 

只做預約客人,不做walk-in客的Luxury堅守自己的原則。預約過後客人透過電話跟Luxury溝通及點單,而因為餐廳位置較為不顯眼,所以在店員溝通的過程中會把路線圖傳給客人。大概每隔兩星期會轉換餐牌,當然大家要決定好吃什麼,好讓大廚能事先準備。當日的客人不多,只有三枱客人,所以也只準備了三枱的座位和食具。如果沒有客人,乾脆那天放假一天,店員不多所以能自己作主。

 

先上麵包,麵包口味有洋蔥、 芝麻、蜜汁芝士、香草四款,雖然吃不到明顯的味道有不同,但作前菜也不錯,塗上牛油或是由Luxury大廚親自加入蕃茄的千島醬,為打開話題的第一道菜。

在starter方面,我揀選了日本廣島蠔三焗。自己對焗蠔有點情義結,但奈何焗蠔在餐廳的選擇卻是少了又少,來來去去又是芝士焗蠔,老實說吃得多都有點厭倦,但這沒有影響我對焗蠔的鐘情,見到菜單上有依然會點。 Luxury的日本廣島蠔把三款各有特色的焗蠔都列出來,為脆煙肉芝士,荷蘭汁菠菜和芝士蘑菇。店員建議由最淡味的芝士蘑菇吃起,接著到煙肉,最後到菠菜。

既然有專業的建議,當然跟著做。 放滿蘑菇的焗蠔味道較淡味,帶點清澈,反而品嚐到蠔的清純。蘑菇的焗蠔讓蠔帶點湯汁,把蠔咬破後混著蘑菇湯汁,清澈的口感更顯蠔的美味。

相比之下,煙肉的焗蠔則較為遜色,個人認為太乾身,煙肉份量令整體都有點太咸的,令蠔不夠突出,加點檸檬汁有幫助嗎?還是留待大廚想想吧。

而菠菜焗蠔也做得很出色,吃著濃郁的菠菜,雖然這碟焗蠔不算大隻,份量不多,但勝在焗蠔鮮嫩多汁,令人有想再吃的衝動。這個配搭也是我starter首選,唯獨煙肉有點失色。

配著蒜蓉包條的意大利黑松露野菌忌廉湯非常入味,蒜蓉包條脆卜卜帶來香脆的口感,可是在黑松露野菌忌廉湯中,黑松露的味道不夠突出,反而香味和味道都是野菌作主導,味道是好吃的,但好像欠了點黑松露的味道,特別想吃黑松露的可能會有點失望了。

北海道帶子龍蝦意大利飯充分地吸收龍蝦汁,讓簡單的白米不再平凡,米粒有著龍蝦汁咸咸的味道,也隱約感受到龍蝦的鮮味。而大廚的細心讓risotto的口感外軟內硬,非常美味。

最令人有驚喜的是risotto上那大大的帶子,雖整個risotto只有一隻帶子,但他的份量和鮮味依然是柔韌有如。

對於當天Luxury的安排非常滿意,平時吃的西餐大都是沙律、餐湯、main dish加甜品,似乎有點不夠喉。Fine dining的則有起碼七至八個的Dish,卻有種太多的感覺。相較之下Luxury就正正在這兩種的之間,份量上每款的不多不少,在品嚐美味之間不會只是吃一口就沒了,份量帶有撐肚的感覺。

烤澳洲M5和牛肉眼和剛剛的risotto亦是如此,兩者的份量取得平衡,本想點七成熟,但店員建議最佳的成熟程度為五成,一切就交由他們作主吧。和牛的肉質鮮嫩多汁,脂肪分佈平均又甘香,份量又沒有給人膩口的感覺。切開和牛,看到內部的呈嫩紅色,相當有牛味!

伴菜的蔬菜,帶點清脆又為人消消膩口的感覺。托起和牛的是酥皮菠蘿,這個伴菜真是值得說說。

小份的酥皮菠蘿把和牛托起,雖然不太突眼但味道也不俗,酥皮烤至乾身,若一併咬一口,菠蘿的甜蜜中和酥皮的乾身呢!菠蘿在烤焗前已預先醃過,所以淨吃菠蘿也是相當入味,比一般沒有醃過的多一份甜味。

甜品揀選了他們的朱古力世界,在這碟甜品上只有brownie是外購回來的,而心太軟和雪糕球也是由Luxury大廚親自製作。老實説那件brownie真是不怎麼樣,其他的好吃得多了。

心太軟有著濃郁的朱古力,外殼的朱古力厚度也不可忽視的,把中間切開,心太軟的朱古力漿從缺口緩緩流出,把心太軟蛋糕沾上朱古力漿非常美味呢! 旁邊的雪糕球相比下卻有點失色了,雖説手工雪糕,但味道沒有太強,味道較淡,配著心太軟時只給予冰涼的口感,跟溫暖的朱古力漿形成對比而已,沒有什麼貢獻。

Luxury私房菜給人一種隱私的空間,沒有招待太多顧客,讓客人可以有個環境寧靜,舒適的地方吃頓晚飯。除此之外,私房菜最大的好處就是可以跟大廚有更多的交流,Luxury大廚愛煮食,也愛跟客人交流心得,若不太忙的話他也會走出來問問客人的評價。大廚對食物味道和質素相當有信心,想知道更多的是大家對食物呈現手法的評語,大家不妨跟大廚交流一下吧。

Luxury
尖沙咀柯士甸道114-116號地下

【隨便寫寫】有一種病,叫宋仲基。

自《來自星星的你》及《繼承者》後,好像也沒有一部韓劇可以讓人這麼的瘋狂了。而最近,所有女生的話題必定是《太陽的後裔》了!大概男生不會明白,就如女生不懂 Kobe Bryant的告別戰、PS4的Division一樣⋯⋯不知為何,這部劇《太陽的後裔》的魔力更勝以前的韓劇!

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