【烹飪煮食】有材料,自己也可以做到美味的椰皇燉鮮奶白了~

繼上次收到急凍的椰皇凍後,決定入廚房整個冬日甜品。不擅廚藝的近日都不斷尋找有什麼又容易整又好吃的甜品。上星期想起許留山的椰皇燉鮮奶白,咦~味道跟許留山製作的差不多喔,哈哈,以後甜品又可以慳一筆了!! Continue reading “【烹飪煮食】有材料,自己也可以做到美味的椰皇燉鮮奶白了~”

【小食。分享】急凍梳乎厘和椰皇凍:冬天夏天都有甜品相伴

無論在冬天、夏天,甜品也是飯後不能少的環節。香港推出甜品的款式千變萬化,熱的冷的也有多款選擇,不過總有個「屋企整到就好啦」的念頭。原來創興策劃的產品椰皇凍可以有這樣多的變化,愛製作甜品的朋友絕對要買個椰皇凍回家大展廚藝。除了椰皇凍外,而當中急凍梳乎厘有多款口味,拆開包裝就可以吃用,懶惰又愛吃甜品的朋友一定是相當喜歡的。由創興策劃提供的急凍梳乎厘及椰皇凍讓你在夏天或冬天也有美味的甜品陪伴,一起來看看味道如何吧~


創興策劃的急凍椰皇凍是泰國一級優質椰皇,椰皇抽去真空的包裝放到冰櫃內可以讓你隨時想吃就吃。

天氣有點太冷的關係我選擇了熱吃,放到鍋中翻熱就成了飯後甜品。椰皇凍內有椰子粒和椰子啫喱非常清甜,椰汁混合頂級海燕烹煮而成,而海燕擁有豐富膳食纖維及低卡路里,有助腸臟蠕動、利便及塑身。

吃完椰皇內的海燕後,旁邊也有很多椰子果肉呢。 很喜歡吃椰子汁或椰子製品的朋友應該都會很喜歡這個清甜、潤喉的味道!

另外的急凍梳乎厘的口味多達八款。每件也是小小一個,自己一個也足夠應付。口味方面,除了有大眾款綠茶紅豆、黑芝麻、草莓口味外,還有比較少見的榴槤口味。不過我不吃榴槤,這個味道只好留給家人試試了。

平時把梳乎厘放在冰格,想吃時把它拿出、待在室溫解凍一會就可以吃了,解凍十分鐘、二十分鐘、三十分鐘,雪糕的口感都會變得不一樣,口感也有所不同呢!

紫薯綠茶口味也是最近很愛歡迎的口味,咬開梳乎厘,雪糕包裹著紫薯粒,濃郁爽口,雪糕啖啖軟滑,令我想起在日本吃的雪糕菠蘿包呢!

 

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有關產品及其資料由品牌提供。

【香港。食記】Va Bene:笑著捱

下班後坐上電車,慢慢靜觀這個熟悉又陌生的城市,人們的笑容同倦態從不間斷,有時候生活迫人,但工作多辛苦也有下班的時候,有等你下班回家的人,也許笑著捱就是這個意思。大概有人會不認同我的説話,但水是半空或半滿在於心態,有時候事情可以的話也不要看得那麼緊,這樣日子也可以過得舒服了點。大概我們也是這樣想法,加上有同樣的興趣才使我們成為了朋友,雖然不常見面,但每次見也有説不完的話題。

 

今次見面的地點是西環的Va Bene,地理位置有點偏僻,從西環A1出口,A1出口落在皇后大道西。雖然走多幾步,在第一個路口便是SOHO189,但SOHO189旁邊有點緩緩的斜路,走下去今天的目的地 Va Bene。主打意大利菜,餐廳裝潢高貴脱俗,餐廳為一片的落地玻璃,整齊的餐桌,座位有梳化櫈,四方、圓枱,甚至有可供多人聚會的private room,配上柔和燈光,在環境上我給了很高的分數,作為下班後短聚不錯的選擇,讓人暫時抛開煩惱,好好地享受這頓晚餐。

 

 

 

 

 

在準備的過程中我們一邊聊天一邊吃著麵包。在旁邊的橄欖油和黑醋倒出,讓沾上醬料的麵包更有味道。對我來說,這籃子的麵包外層香口,可惜麵包邊太過的挺身了,還是鍾情於中間軟熟部分。

Capesante, nocciole e limone
Appetizer呈到我們的面前,比起平時吃慣的沙律更有「睇頭」。把帶子切成薄薄的一片,晶瑩剔透,帶子口感軟熟且新鮮,本以為是一大片帶子,但後來發現是將幾片帶子拼湊而成。一吃就感受到食材的新鮮,使我對Va Bene加了不少分數。,在品嚐這道菜式的過程中,榛子和檸檬醬在帶子的清甜的味道增添一份層次,讓吃帶子時也給予味蕾多點的不一樣。

 

Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola
這紅菜頭Risotto是Va Bene的皇牌,在之前中環店已有很多的擁護者,因此大廚也決定遷移到西環後保留這道菜式。看著別人的介紹,想這道紅菜頭到底有什麼令人著迷的地方?細意一口嚐嚐,嗯,我大概也明白了。

很多地方都有紅菜頭的菜式,但質素也可以很極端。由Va Bene的紅菜頭Risotto用了gorgonzola 芝士,芝士的香濃非常突出,配在紫紅色的紅菜頭上不但更加搶眼,在味道上配搭著清爽的紅菜頭相當的美味。而米飯外軟米硬,吃到米飯的內層很有韌勁,口感相當美味。就算菜式放久了冷掉,但Risotto依然有他剛提及的那種韌度。相當推介~

Spaghettini all’aragosta, arachidi e peperoncino
當我在品嚐紅菜頭Risotto時,朋友揀選了龍蝦湯意粉。加下湯內的龍蝦肉雖然沒有很多,但每粒真材實料,厚肉甜美。因為湯中加入了辣椒,所以後勁帶點辣感,但不會太過火,所以可以接受的。廚師把意粉折短放到湯中,跟慣常的意粉有不同的呈現方法,再加花生碎點綴,令菜色更香口。相比之下,我還是較愛我的紅菜頭Risotto呢。

 

Flietto di manzo al pepe rosa e zenzero
Main Dish方面,Beef Tenderloin with pink pepper and ginger 採用Medium Rare的牛脊肉,口感一點都不韌,吃到牛肉味外之,肉質嫩滑濕潤,一點都不乾。回想吃每次吃牛,不然沒有牛味,就是整體太乾身,而Va Bene卻把這片牛發揮得淋漓盡致,容易入口,讓人想一吃再吃。

 

 

Branzino in salsa di olive
除了牛脊外,海鱸魚的味道也是首屈一指,每片海鱸魚的外皮脆口,每口咬下去都聽到清脆的聲音,肉質滑嫩,配著小棵西蘭花相當別緻,再加上幾滴的橄欖油就完成了這道海鱸魚。

吃海鱸魚時由清脆的聲音到軟熟的魚肉,無論在觀感上都帶來不同的驚喜。雖然每碟的份量不多,但我陶醉在意大利菜的精緻,從選材、設計菜單、食材在碟上的配搭也一絲不苟。他們就是藝術家,菜式就是他們的藝術品,每次菜式到,也懷著那期待的心情,充滿盼望地等待著視覺、味覺上無與倫比的享受。

 

il Tiramisu
最後以傳統的Tisamisu結局今晚的飯局。芝士的香滑、咖啡的苦澀成為了Tiramisu的原始味道。最簡單的甜品,卻給人一種回味的感覺。

快樂不知時日過,很高興知道朋友在生活上的轉變和新消息,雖然忙碌和疲累不同纏繞,但朋友分享時所展露滿足的笑容,並非筆墨所形容。期待下次的再聚分享你的喜悅吧!

Va Bene
西環皇后大道西189號西浦地舖

【活動】PANTRY X 兒童糖尿協會X Kila Cheung 慈善活動

每個人都希望健健康康,但奈何世界上有班小孩子自小患上糖尿病,令他們在吃每樣東西時也要相當節制,也無法接觸糖果、甜品的味道。是次的活動由Pantry Bread & Pastries、兒童糖尿協會以插畫家Kila Cheung合辦的慈善活動,除了以有機糖製作cupcakes外,還跟插畫家Kila Cheung製作別緻的tote bag。

 

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【日本。河口湖】河口湖自然生活館・感受郊外的天氣

到達河口湖,我也乘搭懷舊巴士展開我的河口湖周邊一天遊。建議先從最遠的巴士站開始向終點玩,這能節省多點交通時間。第一站出發到河口湖線的生活文化館。生活文化館是個小田園,在每個區域都會種植不同的植物,可是當時已是秋冬,所以植物沒有想像中的茂盛,但遠看到的富士山依然相當清楚。如果夏天來應該會更加好看了。 Continue reading “【日本。河口湖】河口湖自然生活館・感受郊外的天氣”

【日本。東京】築地市場-早起大考驗及場內市場之介紹

築地魚市場因為衛生問題將會於下年遷移,加上太多朋友大讚築地魚生和壽司,因此早就把築地市場列入行程之內。早起去築地市場確實是挑戰我們的毅力!本來是Day2的行程,但也有可能是獨遊(太隨心所欲)的關係輸給了睡魔,道理就像做運動找個伴一起沒那麼容易放棄。 旅途上認識了一位加拿大人,他是完全沒有睡覺,直接在凌晨兩時到築地市場看人拍賣,他在跟我説有關築地市場的東西説到很興奮,讓我很心動,我終於在最後一天到走一趟築地。 Continue reading “【日本。東京】築地市場-早起大考驗及場內市場之介紹”

【日本。東京】鰻駒形前川鰻魚飯-展現日本傳統的一面。

旅程的前幾天主要集中在新宿、原宿一些較前衛、購物的地區,接著到淺草可以看到另一面的東京,一踏出淺草站,展現日本傳統文化的一面,當中鰻駒形前川是創業百年的老店,其最出名就是他們的鰻魚飯,所以特意去探訪一下。 Continue reading “【日本。東京】鰻駒形前川鰻魚飯-展現日本傳統的一面。”

【日本。東京】住宿推介 頭等艙旅館 First Cabin Akihabara Hotel 獨遊的首選!

日本推出膠囊旅館時一直都很想試試,每人只佔一個床位的空間,相當價格都不會比酒店的貴,對於自己去旅行,這算是個不錯的選擇。我今次五日四夜的行程中,首兩天選擇入住位於秋葉原的First Cabin Hotel,跟膠囊旅館有點類似,但稍作改良,感覺比想像中的好呢!大家到東京旅行,這間位於秋葉原的First Cabin的可以列入考慮名單當中喔!

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