【香港。食記】Va Bene:笑著捱

下班後坐上電車,慢慢靜觀這個熟悉又陌生的城市,人們的笑容同倦態從不間斷,有時候生活迫人,但工作多辛苦也有下班的時候,有等你下班回家的人,也許笑著捱就是這個意思。大概有人會不認同我的説話,但水是半空或半滿在於心態,有時候事情可以的話也不要看得那麼緊,這樣日子也可以過得舒服了點。大概我們也是這樣想法,加上有同樣的興趣才使我們成為了朋友,雖然不常見面,但每次見也有説不完的話題。

 

今次見面的地點是西環的Va Bene,地理位置有點偏僻,從西環A1出口,A1出口落在皇后大道西。雖然走多幾步,在第一個路口便是SOHO189,但SOHO189旁邊有點緩緩的斜路,走下去今天的目的地 Va Bene。主打意大利菜,餐廳裝潢高貴脱俗,餐廳為一片的落地玻璃,整齊的餐桌,座位有梳化櫈,四方、圓枱,甚至有可供多人聚會的private room,配上柔和燈光,在環境上我給了很高的分數,作為下班後短聚不錯的選擇,讓人暫時抛開煩惱,好好地享受這頓晚餐。

 

 

 

 

 

在準備的過程中我們一邊聊天一邊吃著麵包。在旁邊的橄欖油和黑醋倒出,讓沾上醬料的麵包更有味道。對我來說,這籃子的麵包外層香口,可惜麵包邊太過的挺身了,還是鍾情於中間軟熟部分。

Capesante, nocciole e limone
Appetizer呈到我們的面前,比起平時吃慣的沙律更有「睇頭」。把帶子切成薄薄的一片,晶瑩剔透,帶子口感軟熟且新鮮,本以為是一大片帶子,但後來發現是將幾片帶子拼湊而成。一吃就感受到食材的新鮮,使我對Va Bene加了不少分數。,在品嚐這道菜式的過程中,榛子和檸檬醬在帶子的清甜的味道增添一份層次,讓吃帶子時也給予味蕾多點的不一樣。

 

Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola
這紅菜頭Risotto是Va Bene的皇牌,在之前中環店已有很多的擁護者,因此大廚也決定遷移到西環後保留這道菜式。看著別人的介紹,想這道紅菜頭到底有什麼令人著迷的地方?細意一口嚐嚐,嗯,我大概也明白了。

很多地方都有紅菜頭的菜式,但質素也可以很極端。由Va Bene的紅菜頭Risotto用了gorgonzola 芝士,芝士的香濃非常突出,配在紫紅色的紅菜頭上不但更加搶眼,在味道上配搭著清爽的紅菜頭相當的美味。而米飯外軟米硬,吃到米飯的內層很有韌勁,口感相當美味。就算菜式放久了冷掉,但Risotto依然有他剛提及的那種韌度。相當推介~

Spaghettini all’aragosta, arachidi e peperoncino
當我在品嚐紅菜頭Risotto時,朋友揀選了龍蝦湯意粉。加下湯內的龍蝦肉雖然沒有很多,但每粒真材實料,厚肉甜美。因為湯中加入了辣椒,所以後勁帶點辣感,但不會太過火,所以可以接受的。廚師把意粉折短放到湯中,跟慣常的意粉有不同的呈現方法,再加花生碎點綴,令菜色更香口。相比之下,我還是較愛我的紅菜頭Risotto呢。

 

Flietto di manzo al pepe rosa e zenzero
Main Dish方面,Beef Tenderloin with pink pepper and ginger 採用Medium Rare的牛脊肉,口感一點都不韌,吃到牛肉味外之,肉質嫩滑濕潤,一點都不乾。回想吃每次吃牛,不然沒有牛味,就是整體太乾身,而Va Bene卻把這片牛發揮得淋漓盡致,容易入口,讓人想一吃再吃。

 

 

Branzino in salsa di olive
除了牛脊外,海鱸魚的味道也是首屈一指,每片海鱸魚的外皮脆口,每口咬下去都聽到清脆的聲音,肉質滑嫩,配著小棵西蘭花相當別緻,再加上幾滴的橄欖油就完成了這道海鱸魚。

吃海鱸魚時由清脆的聲音到軟熟的魚肉,無論在觀感上都帶來不同的驚喜。雖然每碟的份量不多,但我陶醉在意大利菜的精緻,從選材、設計菜單、食材在碟上的配搭也一絲不苟。他們就是藝術家,菜式就是他們的藝術品,每次菜式到,也懷著那期待的心情,充滿盼望地等待著視覺、味覺上無與倫比的享受。

 

il Tiramisu
最後以傳統的Tisamisu結局今晚的飯局。芝士的香滑、咖啡的苦澀成為了Tiramisu的原始味道。最簡單的甜品,卻給人一種回味的感覺。

快樂不知時日過,很高興知道朋友在生活上的轉變和新消息,雖然忙碌和疲累不同纏繞,但朋友分享時所展露滿足的笑容,並非筆墨所形容。期待下次的再聚分享你的喜悅吧!

Va Bene
西環皇后大道西189號西浦地舖

Leave a Reply