【香港。食記】Espuma:成也甜品、敗也甜品!

跟女生朋友來個聚會,對女生來説食物的賣相更為重要,這當然要來個自拍呃Like吧。Espuma這地方注重餐廳的環境氣氛,感覺相當輕鬆。所以我揀選Espuma為跟朋友聚會的地方。 大概在一年前已經光顧過尖沙咀店,那時候的Espuma只有尖沙咀店,短短一年已經有中環、灣仔分店,業務發展相當迅速。三家分店提供的食物都差不多,根據地方就腳選去一家就已經很足夠。而前陣子新推出的燒菠蘿甜品和特色飲品在某程度上是我想再度光顧的原因呢。 

草莓蜜桃沙冰 $42
味道甜甜的,充滿草莓的甜味,加了蜜桃讓飲品比起招牌雜果沙冰的味道較淡,不會過份的甜令當沙冰溶化時較好喝,不會太甜太膩。但因為蜜桃的味道一向較淡,所以也不太喝到蜜桃的味道。

Blue Ocean Mojito $38
天藍色的飲品充滿海洋氣息,對於現在這不冷不熱的天氣,不用喝已經有透心涼的感覺了。飲品帶有酒精,放心,份量不多。Rum酒的味道較為強烈,跟荔枝的味道也挺搭配,而且荔枝帶出輕微的甜度,很有消暑的感覺,不過溫度方面可以再冰涼一點,效果應該更好呢!

焦糖單骨雞翼 $48
把雞中翼切半並用焦糖醃製而成,味道香口,小小一件吃得相當方便,完成的雞翼再灑多一層焦糖,焦糖份量充足,不過比起蜜糖,焦糖的甜度較高,不宜加入大量,Espuma焦糖雞翼中的焦糖份量有點過火,第一口滿咀都是焦糖的味道,吃到第三第四件有點膩了。我承認這是很難遷就每人的口味,既然如此,倒不如把焦糖分開,使客人可隨意沾點焦糖的份量。

香脆咸豬手 $218
Espuma一直在菜式上都有很多選擇,雖然如此,但他們依然有在不同時段推出新菜式,而香脆咸豬手 就是最近新推出的菜式之一。如果早就對這碟豬手有興趣,你眼光真不錯,因為真是頗有驚喜的!不妨先跟店員下單,因為烤焗豬手需要點時間的,而他們每次以三至四隻豬手烤燒,若錯過了可能要等下一批。 豬手份量也是挺大份的,我們以免再度眼闊肚窄,所以沒有點什麼麵、飯之類的菜式。豬手配上酸菜,肉汁醬和芥末醬,使豬手增加多一點味道。


燒得相當出色,沒有半點油分,也沒帶油膩感覺。豬手皮很脆身,吃到口中產生脆卜卜聲音,就連旁邊的朋友都聽到那份清脆。 豬手的肉更是幼嫩,很嫩口,相當有驚喜。本以為配上表面較為粗糙的豬手皮,豬手肉也不會嫩滑到哪去,怎料到皮和肉能做到一嫩一粗的口感,做成強烈對比。非常推介!

Pineapple Dessert Platter $78
剛才在文中都有説過是為了他們的新出甜品而來,萬眾期待終於到甜品時間了。點了菠蘿甜品拼盤,燒好的菠蘿原個端上,小小的一個相當可愛,已經把菠蘿肉預先起出來,然後再多加一層像是忌廉在菠蘿之上,經過燒烤後,忌廉變得輕盈,形成了一層泡沫。雖菠蘿的表面呈微微的燒焦,但菠蘿還是帶點涼感的。


菠蘿的口感爽口新鮮,味道鮮甜,以甜品來説以屬於上品,把之前主菜及其他菜式的油膩感都洗去,給人一種新鮮和滋潤的感覺。可是那一層泡沫卻是整道甜品的敗筆,也許個人來説那層泡沫的酒味過盛了。加入那層泡沫的口感倒是不錯的,像是在軟綿綿的泡沫中尋覓菠蘿的鮮甜似的,可是我覺得那層泡沫太多餘了,反而遮蓋了菠蘿的鮮味,我跟朋友還要特意把泡沫撥走,真的「唔加好過加」。


除了菠蘿果肉外 ,還有生果和類似大菜糕的甜品,這像大菜糕的甜品也犯了相同的錯,酒味也有點過多了,甜品還是清一點好。

題外話,這頓晚餐過後有位朋友推介我吃Espuma的Banana Cake甜品,我想如果選對甜品,應該會更滿意這頓晚餐的,真是飲恨了,下次有機會必要一試!

Espuma
尖沙咀厚福街8號H8 2樓

 

 

Leave a Reply