【香港。食記】達人烤肉:紅酒五花腩大推介!

韓國癮又起了,雖然韓國菜並不是我的頭號所愛,但是那個韓國癮起時誰也阻止不了。幸好生活在香港,萬應俱全,想吃個韓式小食,甜品,炸雞或是韓燒都不成問題。
今天相約舊同事吃飯,交換一下近況。我們公司有個mentor program,就是每位新同事都會被安排跟一位年資較深的同事作partner,一個帶一個的方法讓新同事適應一下工作環境。因為不同Team也沒有直屬的關係,兩人大可以再沒有衝突聊天,讓新同事覺得工作並不是孤單一人。雖然這個mentor program也只是做做樣子,讓策劃人好交代,但無礙在悉應工作環境都幫助了我許多,而今天約的就是我的Mentor了。也可能這Mentor Program加促了我們的友誼,到他離職至今依然保持聯絡。

去了烤肉達人吃個便飯,兩個沒有主見的人走著走著,到了烤肉達人前面就順勢走進去。 是香港人的韓風太入骨,還是怎樣?雖然店員混有韓國人,但我竟分不出他是香港人還是韓國人。 達人烤肉佔京都大廈的三樓,圓枱連著抽氣管整齊排列,剛好我們就不坐在這些圓枱之中。

在角落的位置有張四人的方枱,我們不介意就坐下了,因為要等坐在外面的圓枱可能要等成三十分鐘多。 在韓燒的地方大多較為嘈吵,幸好我們坐在角落,把嘈吵度降低,雖減少了一邊大聲聊天那種熱鬧的感覺,但總算可以讓我們聊得更暢快。 對於單點的小菜沒有太大興趣,很快地就點了個二人套餐。

二人套餐總算挺足料的。 店員會很好地為我們服務,久不久都會走過來幫我們翻翻肉,可是隨後店內太旺場,店員都有點分身不瑕,但當沒那麼忙就立即走過來幫忙,值得嘉許。

店員先把厚切的五花腩放在爐中間,待了一會再用剪刀剪成一塊塊,五花腩肉質豐滿,夾雜著脂肪,入口鬆軟!最特別的是 用紅酒醃過,比起沒有醃的更為美味,紅酒味不太濃,反而帶點紅酒的清香,令五花腩的味道不至於太齋太乏味!

除了五花腩之外,還有牛頸肉、護心肉、扇貝、香腸。

當中間放著五花腩時,旁邊可以放帶子和香腸放在烤爐上。帶子相當鬆熟和有鮮味!比起其他食材,香腸較快熟透,所以順勢放到芝士盤保溫。不過如是,混了芝士的香腸味道也不錯喔。那位置的芝士更加入滿滿的粟米呢,超美味的!

可是長條型的牛頸肉卻有點令人失望,就算切成了薄片都依然太韌和太乾身。 護心肉肉質好彈性又夠牛味,果然是質料上盛。 而爐邊蛋和芝士粟米當然不能少,看準時機,要煮得剛剛熟透才能吃到滑嫩美味的爐邊蛋和芝士粟米。

回想起這一道晚餐,最記得的就是紅酒五花腩,依然齒頰留香。 我會記住那種味道的!間中跟朋友約出來吃飯真好,感謝一路上的提點!

達人烤肉
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場3樓

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