【香港。食記】泰燒遙:跟慣常的泰菜加點心思!

平時到九龍城會想起泰國菜,可是並不是每次想吃泰國菜的時候都會在九龍城附近。在尖沙咀街頭,泰國餐館除了有大玩泰式和西式Fusion的So Thai So Good外,還有以泰式串燒起家的泰燒遙。 對於吃過So Thai So Good,我選擇了後者。不過今次到泰燒遙,興趣落在他們的泰式小菜。

來一杯洛神花茶,相當消暑養身。深紫色的顏色在冰塊的襯托下隱約地見到淺紫的優雅。味道甜甜的,比起不健康的汽水,更為女士的頭號選擇。

泰式手撕雞沙律:混雜著青瓜絲和雞肉條,雞絲挺有厚度,一軟一爽的口感,再加上泰式辣醬,作為頭炮,相當開胃。

 

 

串燒拼盤:把豬頸肉、雞肉串、蝦餅和蝦春卷拼湊在一起,將泰國特色小食放在一碟上,不再擔心要逐樣分開點,又怕吃不完的苦惱。

古法泰式炒蟹:味道跟中菜的椒鹽炒蟹沒有太大分別,但這古法泰式炒蟹的胡椒味明顯較重,反而辣椒味算是輕手,拆開蟹都吃到蟹肉,叫做可圈可點,比想像中的少肉,有點不夠喉。

泰式爆炸豬手:把豬手放到泰式鹵水泡一晚再風乾,泰式鹵水味不重,反而像醃過的淡淡鹹味,鹵水味道並不太突出的,但這製法能令豬手皮變得脆脆的,口感相當好!

 

另外配馬沙文咖喱汁,這咖喱汁不辣,也常用於泰式小食之中,可惜我們也不太記得這款咖喱的名字。配菜有菠蘿,露荀,翠玉瓜,車厘茄,夠Juicy!

燒西班牙黑毛豬頸肉:既然是泰式菜館,為何會有西班牙一字出現?據我的理解是此黑毛豬是來自西班牙的,肉感超鬆軟的。而淋到黑毛豬頸肉的肉汁更為這道菜增添了不少分數,充分地擔當著重要的配角,突出黑毛豬入口即溶的肉質。

最意想不到的是椰青膏,味道十分突出。把椰子切成絲,椰子水冰凍成啫喱,把椰青的清甜感留住,值得推介。

 

泰燒遙

尖沙咀諾士佛臺1號5樓

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