【香港。食記】Castello 4:營造與眾不同的格調

在銅鑼灣要找餐廳難度一點都不高,但要講求高貴格調,對食物質素有多一點要求的話,第一下子會聯想到什麼餐廳呢?

位於時代廣場後方的Castello 4新開張,乘坐大廈電梯直達四樓即到,對Castello 4來説,地舖存在著無人問津的風險,但相反這也存在舒適,私穩度高的優勢。踏出四樓,酒吧部放於在餐廳的正中間,成為全場的焦點,也暗示了Castello 4也是個品酒聊天的好地方。這個Signature的佈局,相當特別,在我心中留下強烈的印象。

餐廳內的柱無法拿走,但把柱子加以修飾,使柱再不成為麻煩的一部分,反而是加添了一份時代感。


當日剛好跟朋友吃完晚飯,有點意猶未盡,特意找間有格調的餐廳繼續暢談。一邊喝酒,也要有些東西落肚,點了幾款小吃。

White Wine Clam ($124):餐廳每天都會購入新鮮食材,以新鮮、美味為大前提。若果當日的食材不新鮮,餐廳寧願不購入食材,以免客人吃到劣質的食物,失望而回。除了購入新鮮食材之外,大廚也會以不同烹煮方法把食材的美味呈現給客人。大廚精心的炮製,讓每天都有新驚喜!

White Wine Clam以濃郁酒香的白酒煮烹煮,再加上濃香的牛油香味,使湯汁的層次分明,把花甲滲在湯汁之中讓它們充分吸收湯汁味道。少許鹹味來自海水,因此沒有特別加以鹽作調味,更突出花甲的鮮味。


Shrimp Bisque ($94):用海蝦烹煮的Shrimp Bisque,香口濃郁湯使蝦的鮮甜味迫出,蝦厚身實肉,簡單卻美味,一匙接著一匙不知不覺就已經把整碗喝完了。


Soft Shelled Crab Fritter ($134):新鮮炸成但炸漿沒有很多,所以吃得香口又不油膩。炸漿了得之外,軟殻蟹也是啖啖滋味,雖然蟹殻把蟹肉都遮蓋著,但嘴巴品嚐之時卻無法再遮蓋蟹肉的豐盛,蟹肉,尤其是蟹糕隨即溢出,滋味無比。

另外配有牛油果醬,沾點炸軟殻蟹,去除油膩感覺,味道清香更是輕盈健康。

在銅鑼灣眾多的餐廳之中,誕生Castello 4的新餐廳,如星星在黑夜中般閃耀著,用心經營早在開張初期已經紛紛拋出各式各樣的點子讓Castello 4可以熱鬧起來,甚至做得比其他的西餐廳更好,做一點與眾不同的東西,令人相當期待Castello 4陸續而來的驚喜。

對每天的晚餐不想得過且過?想為情人和朋友營造一個舒適、美滿的用餐環境?Castello 4 絕對不會令你失望。

Castello 4
銅鑼灣霎東街15號Oliv4樓

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