【香港。食記】Chibee Chicken and beer:小食當正餐,滋味享受啖啖炸雞!

對很多人來說,韓國會是他們最愛的國家,去韓國就好像「返鄉下」般頻密。年頭去過韓國都覺得此國家不錯,可惜不能吃辣的我始終都有點餘悸,所以都説食物才是真正能擄掠人心的東西吧。 雖然不吃辣,但還是鍾情於韓國的炸雞。在香港的崇韓氛圍中,要找韓式炸雞當然不成問題,但味道卻是有待商榷。

吃過幾次聲稱韓式炸雞的餐廳,但味道卻跟連鎖店的炸雞無異,實為失望。但今天吃到Chibee的炸雞,讓我找回正宗韓式炸雞的美味。以後想吃炸雞,第一個會想起的就是Chibee。

Chibee的炸雞有六大款,分別是原味、香蔥、大蒜豉油、辣味、甜酸和豉油醬。其中很多人點選忌廉羅勒香蒜炸雞,跟過往的炸雞不一,擁有一大碟炸雞外,再配嫩綠色的忌廉羅勒醬,並以朱古力火鍋的煲呈上,以防止忌廉羅勒醬凝固,讓醬料可以沾到炸雞上,倒是挺有特色的。

但我來的原因是想找回以前的味道,故此沒有點選這款忌廉羅勒炸雞,還是點回最簡單大蒜豉油炸雞。Chibee的炸雞全已拆骨,吃的時候更是滋味,也沒有去骨的困擾。大力一口就把炸雞送到口中 。那片香脆的脆皮無阻吃炸雞的意慾,用舌尖嚐嚐炸雞皮上的醬汁,充滿著豉油的味道,但整體的味道不會太鹹,充滿大蒜的香味,十分惹味。但問題又來了,脆皮如此的脆身和厚實,要令醬料滲到雞肉較入面的位置將會有點難度,我也不禁對此有點猶疑和擔心。想不到這只是我杞人憂天的想法。

衝破表面那層脆皮後,到達雞肉的部分。雖然大蒜和豉油的味道經過脆皮後略減,但從雞肉上亦能吃到大蒜和豉油的味道。原來Chibee的師傅會把多種材料加入,將雞醃製24至36小時,以確保炸雞油炸後更為入味。大蒜和豉油滲到雞肉中,把雞肉更明顯地突出它的鮮嫩香滑的肉質,且有豐富的肉汁。整體上油膩感不多,二人把整碟吃掉完全不成問題,我跟朋友對這炸雞實在太滿意了,一邊讚賞一邊吃!!我只能說,在香港終於找到一間好吃的炸雞店了!!!

擔心太油膩的感覺,也可以吃旁邊的沙律和醃蘿蔔來中和一下。其中醃蘿蔔的酸度也實在太強勁了!酸到五官也擠在一塊,但後繼則吃到蘿蔔的一點點甜。如果不是太酸的話,也是個不錯的小開胃菜!
泡菜薯條以鐵板盛著放到我們兩人中間,用鐵板大概因為不想薯條和芝士泡菜冷掉。大大的鐵板上放滿泡菜和薯條,燈光暗暗的環境中未能分辨出泡菜和芝士,只知他們已混在一起了。跟吃漢堡包時附送薯條的份量完全不同。

泡菜和芝士混在一起,泡菜的味道較為突出。雖然芝士在味覺上不太顯著,但作用尤其重要,像是做手作時擔當著膠水的角色,把泡菜能成功貼附在薯條上。沾上泡菜的薯條,除了吃到薯條的新鮮熱辣之餘,薯香濃郁,更吃到酸辣爽口的泡菜,實在太美味了!沒有沾上泡菜醬的並不是亳無味道的,因為薯條一早就調味,所以依然好味道!但是,泡菜薯條絕對需要湊熱吃。由於芝士容易凝固,凝固後較難把泡菜黏附在薯條上,而且泡菜放久了又會出水,所以為大家帶來這小小的提示喔!

剛剛又炸雞又薯條,感覺相當煎炸。見有點口渴就點個啤酒麗塔(Beergarita, $130)吧。啤酒倒頭栽放在杯子裏,再插上飲管飲用,杯子的表面鋪滿了碎冰,把啤酒維持那冰凍涼快的口感,杯子底部更帶有一點點的甜味,啤酒的苦澀和甜味混合讓每口的味道很有變化,與別不同。

單看外觀,這杯Beergarita已經相當有Gimmick,容量也大概有二人的份量,可惜相比一枝啤酒(最多是有兩枝酒的容量)的價錢,售價為$130的Beergarita實在差太遠了,而且用飲筒喝啤酒實在不夠豪氣,男孩子性格的我寧願點一枝啤酒豪邁地咕嚕咕嚕把它乾了更來得暢快。

卡邦尼年糕:朋友對辣吃十分熱愛,可惜坐左對面的我卻是一個丁點辣也受不了的人,所以最後我們點了卡邦尼年糕。年糕大大片、口感煙煙韌韌,材料有煙肉、蔬菜、洋蔥等等⋯醬汁煮出來濃郁厚身,但是味道不過不失,略嫌芝士的味道不夠濃郁。


經營Chibee大部分都是韓國人,所以無疑也為Chibee打了枝強心針!韓式的食物夠正宗,實在令人相當享受,超級推介Chibee的炸雞,就算前幾天才吃完,我已經懷念著當日炸雞的味道。再有想念炸雞之苦,必定再為炸雞而來!

Chibee Chicken and beer
銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈7樓

Leave a Reply