【香港。食記】BV kitchen: 食物絕不失禮,你也不要被他的裝修騙倒。

BV kitchen用心製作食物,精心美味,但在觀塘鴻圖道望過去根本不像是餐廳,尤其在停車場入口旁邊,就好像成為了停車場的一部分,在注重外表的香港除了食物質素之外,門口外觀也是吸引客人的重要一環。可是BV kitchen的觀塘分店卻在這部分失去點分數。但整體來說,BV Kitchen的食物質素絕對是不會失禮!


BV kichen的觀塘店主要應付工廠區午膳需求,為在附近的上班一族提供多一個選擇。雖然晚上依然營業,但人流明顯減少,這屬正常吧。上班一族下班後不會繼續留在觀塘區吃晚飯,若要加班的也是普通一個飯盒就罷了,又怎會好好地享受晚餐呢?所以,BV Kitchen的地理位置略為輸蝕。

先打響頭炮的是低溫澳茄水牛芝士沙律。酸酸甜甜蕃茄配水牛芝士,水牛芝士的濃度比平時吃的芝士為淡,所以襯著那酸酸甜甜的黑醋,使水牛芝士的口感更為突出,不但質感煙韌,而且柔軟香滑,配搭吃起更加好吃,用作前菜開胃一流。

香煎北海道帶子黑松露溫泉蛋伴野菌蒜蓉忌廉汁:這道菜真是我當晚的心頭好!蟹籽和黑魚籽放在碟的旁邊,雖然鋪在碟中央的黑松露沒有很多,但是它的香味依然芳香撲鼻,遠處都能聞到。

中間有香煎北海道帶子和香菇,香菇的香味跟黑松露不相伯仲,然而帶子和香菇卻把正中的溫泉蛋掩蓋著,溫泉蛋像沈睡的火山般,靜候適當時機展露爆發的威力。用叉子把溫泉蛋弄破,蛋漿沿著帶子和菇的空隙流走,金黃色的蛋漿為整碟菜式的構圖和顏色增添一份美感。

忌廉汁的味道沒有跟蛋漿搶風頭,跟蛋漿混合亦能保持原有的味道和質感,溫泉蛋口感非常滑,帶子小粒但很有鮮味。你可能會問,蛋漿和忌廉汁豈不是浪費了嗎?店員隨即送上牛油麵包,牛油麵包比起平時吃的略有不同,牛油味香濃,吃下去一點都不硬,非常軟熟。屆時可以用牛油麵包沾點忌廉汁和溫泉蛋的蛋漿,加上帶子和香菇再一併吃到口中,這不會浪費 大廚製作的忌廉汁和蛋漿,反而物盡其用,把鬆軟的麵包沾到蛋漿和忌廉汁中,配合著那香濃的牛油味味道更佳!

 

香煎海爐魚配忌廉汁:先說這碟菜式是由海爐魚作為主打,配上蔬菜之餸之外旁邊淋了紅菜頭醬汁的米型意粉更是別出心裁。看似Risotto,但是又沒有像意粉般的淋身,吃下去這米型意粉反而有種蔬菜的爽口。另外再淋上紅菜頭的醬汁,顏色搶眼之餘還帶有紅菜頭甜甜的味道,新穎別緻。
紅菜頭含有多種營養和纖維,吃多點也無妨呢。我認為紅菜頭米型意粉是這道菜的特色,絕對要將這個特色讓更多人知道,可是餸菜名卻出事了,亳無提及任何這個特色,只單單提及海爐魚卻忽略這個重點。
米型意粉突出,略搶過海爐魚的風頭。然而海爐魚鮮味,又不帶骨,讓人可以放心食用。配上忌廉汁的海爐魚又有紅菜頭甜甜的醬汁,兩款醬汁都能為食物盡顯美味。
煎辣魷魚辣墨魚汁意粉:魷魚經過煎炸,先用刀叉把魷魚切條,讓各位朋友都可以容易吃用,烹煮魷魚時加入了香草,魷魚煙煙韌韌,又聞到香草的清香,味道不錯。

對墨魚汁又愛又恨,太享受的話卻怕吃到滿口墨魚汁,每次吃都要加倍小心,不過今次就豁出去不理了。墨魚汁的意粉味道偏辣,額外加入了紅椒、青椒和胡蘿蔔,所以比起平常的墨魚汁意粉多一份爽口的感覺。

美式燒排骨:秘製醬汁把燒排骨醃得非常入味,份量也是相當足料,切開大概有九條排骨,跟朋友分著吃真是一流了。


可惜我也把焦點轉到其他地方,發現他們的薯條跟外面的薯條有點出入,參差不一的薯條原來是由BV Kitchen的廚師們從薯仔上一片一片地刨出來,所以薯條非常薄身,更帶有薯味。


對於這BV Kitchen的食物有不錯的評價,只可惜店內、店外的設計卻有點跟食物的款式不符,裝修可以走更高貴的路線,但現今的設計卻是一間普普通通,偏帶點舊感覺的西餐廳,也許這就造成經過的人的一些誤解,更令人卻步。若你經過鴻圖道的BV Kitchen,不要被他的設計騙倒,其實BV Kitchen也是暗藏玄機,食物別有一番風味。

BV Kitchen
觀塘鴻圖道23號利登中心地舖
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