【香港。食記】協奏坊:進擊的小肚腩

「喂,NIKKI,你在哪?」
「 我在公司。我現在趕過來。」

又要麻煩朋友等我了,每次跟朋友約吃晚飯都因為工作關係而未能準時走人。久而久之,朋友約吃飯大家都知道我有幾句預設的台詞,例如:「預我遲到吧」,「食住等」。 兩星期前朋友提議吃晚飯一聚。「得啦。預你遲到同埋我地會食住等呀嘛。」果然已經知道我想説什麼了。

朋友已經想好吃什麼,一聽到吃自助餐突然一想:「會唔會好貴架?」不過既然很久沒有吃自助餐就無所謂啦,立即舉腳贊成。餐廳名字叫協奏坊,是在香港珀麗酒店內新開張的餐廳,Openrice都沒有太多資訊,感覺就好像返回以前沒有Openrice的時代一樣,帶著新奇刺激的心情試新餐廳。從地鐵站走過去,遠遠就能看到代表著珀麗酒店的玫瑰花標誌,跟朋友見面後我也放下東西開餐了。

自助餐的餐飲無限添飲,只要跟服務員點單就可以了,服務員也會經常走過來收拾碗碟和補充飲料,相當稱職。 走出去取餐部,驟眼看自助餐的飯物種類凡多,讓人目不瑕給。

 

冷盤方面有各種沙律,凍肉。 又有西湯配麵包,幾特別的是餐廳有中湯供應。愛喝湯的我在中西湯相比下我更愛傳統的中湯,經過多小時的煲煮,讓豬骨的味道滲到湯汁內。當日的西湯是南瓜湯,而中湯是青蘿蔔豬骨湯。有中湯的供應在云云的自助餐中甚為少見。

海鮮類方面有長腳蟹、帶子、鮮魷魚、青口。多款新鮮的海鮮美食,質素穩定,每一口都能吃到海鮮的鮮味。

除了長腳蟹之外,更有麵包蟹。比起長腳蟹的蟹腳,麵包蟹擁有豐盈的蟹膏,蟹膏甘香油美,肉厚甘甜,比長腳蟹更勝一籌呢!(可能是我較愛蟹膏吧!)

除了有剛剛提及的海鮮,協奏坊都有生蠔供應。當日分別有紐西蘭生蠔和美國生蠔。兩者比較下,美國生蠔較為大隻及肥美,而且有服務員站在這兒,即洗即開以保持生蠔的新鮮,每人每次只限取兩隻,客人要排隊領取但隊伍也沒有太長,感覺良好。時段剛開始時是派發較小隻的紐西蘭生蠔,後期才發較大隻的美國生蠔,師傅會隨機分派生蠔,獲得哪一款就要看你運氣了。

當日我吃的是美國生蠔,充滿海水味,厚肉多汁。值得一吃再吃!

當然不少得是魚生壽司類啦!魚生吧位於餐廳的角落,在生蠔區的旁邊,生蠔區是凸出來的,而魚生吧就剛剛凹進去,驟眼望過去一點都不顯眼。可是魚生還是會發出耀眼的光芒,吸引客人過去。刺身種類不算多,但對香港人來說就是剛剛好,與其提供十多款魚生但只有幾款熱賣,倒不如挑幾款受客人歡迎的刺身,集中火力吧。

協奏坊的刺身有甜蝦、呑拿魚、三文魚和劍魚。層架三層,每層都擺放各種刺身和壽司。其中受香港人厚愛的三文魚更是佔了一整層。當食物差不多沒有,旁邊的服務員就是補充食材,不讓客人空手而回。

最上層的壽司有鹽燒三文魚壽司、帶子壽司和花之戀壽司。一解日本菜的牽掛,但鹽燒三文魚可能放太久了,吃進口中有點硬掉。

吃完冷盤之後就要進攻熱食了。中西式的熱食包羅萬,非常豐富呢!有豬仔骨、中式煮蝦、西蘭花粉蝦仁、炒蜆、蒸石班,除了中西式餐食之外更有印度的薄餅和香料咖喱。令我喜出望外的是西蘭花炒蝦仁的蝦仁大隻且肉質結實,帶有新鮮蝦味,令人吃不停。平時一般的自助餐都主要把重點落在魚生和海鮮類,卻往往忽略了熱食類,使熱食類的質素欠奉,但協奏坊的熱食類依然保持酒樓級的水準,選材不但大份足料,烹煮手法專業,不令人失望。

 

 

 

以前協奏坊是中菜館,所以下面的籠仔蒸飯就是以前中菜館的招牌菜,故此保留這款菜讓人回味一番。另外因為協奏坊用回之前中菜館的中廚,所以整體上的中菜很夠鑊氣,我不敢說拍得上茶餐廳的鑊氣,但比起其他自助餐已經高幾班。

當日我的攻略是少吃飽肚食物,留肚吃甜品。因為一到達時見到各式各樣的甜品已經使我雙眼閃閃發亮,每款甜品都很想一試呢。所以我又要出動了⋯⋯

美國芝士蛋糕比起其他的雪糕外觀上都較為普通,沒有太多花枝招展的裝飾,只是放上生果,一走平實的路線。用叉子切出一小份來吃,帶有來自芝士的挺身,又吃到香濃奶味,口感濃密。

黑森林蛋糕吃到朱古力味道,又不會過份的甜,而且比起剛剛的芝士蛋糕有不同的口感,這黑森林蛋糕吃到鬆軟的口感,夾著中間的奶油層又不讓人感到太甜太膩。

朱古力泡芙山:在其他的自助餐中較為少見,外表討喜不帶厚重的感覺,吃下去讓人心中增添一道甜絲絲的感覺,少吃幾件都不覺罪咎感,可是入面加入奶油卻遮蓋了朱古力的味道,令朱古力味道未夠突出。

若果想吃點較有厚實感的甜品,Brownie會是你不錯的選擇。比起黑森林蛋糕,Brownie不需奶油作配襯,獨擔大旗,讓朱古力成為最重要的主角!跟朱古力片一樣都挺硬身,朱古力的味道較強烈。自助餐最忌就是太大份,每款小試幾口,才是自助餐之道。協奏坊的甜品切到迷你件,每件都不大份給人吃不消的感覺,滿足甜品迷把所有甜品吃過的滋味。聽說廚房有位師傅專門負責製作甜品,所以每天製作,絕不是到外面買貨,更能顯示協奏坊與其他自助餐的不同之處和特色!

在近升降機旁邊還有Movenpick雪糕,當日是朱古力和熱情果。熱情果的味道酸酸甜甜,吃到Movenpick的熱情果味像把剛剛的飽肚感都通通消除了,從Movenpick買入一批雪糕再每天挑選幾款不同口味的雪糕讓客人選擇,雖然朱古力味也是相當暢銷,但草莓味也應列入為每天必點的首選吧,吃不到草莓味雪糕始終也有點小失望。

在星期二的一個閒日都已經八成滿座,要星期六日吃的建議預先打電話訂檯,以免撲個空了。開張兩個月有這個成績已經是非常成功了。 再加上當天結帳因為新張優惠,所以每人$298(連加一),平時標準價是$368。可能你會說,用$300吃一頓晚餐實在太昂貴了,沒錯,比著平時吃個便飯都要$300的話,我必定大叫心痛。但若要比較的,總不會找自助餐和大排檔作比較,因為類型、菜式、價格大有不同,所以去評一家自助餐是否超值,我會選擇找同類型、菜式的餐廳作比較。其他酒店的自助餐底價都已經至少$300的價位,如果要吃生蠔和蟹的話還要額外再貴一點,但回頭看看帳單,香港珀麗酒店的自助餐$300結帳,還包括了生蠔和長腳蟹等海鮮,跟其他的自助餐相比真是超值,食物質素中上,當日的美味和價錢給人一種心安理得的感覺。

協奏坊西餐廳
銅鑼灣信德街8號香港珀麗酒店2樓

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