【香港。食記】Espuma:Fusion菜驚喜萬分!

上次去Espuma進餐感覺不錯,今次見Espuma中環店剛開張,要想地方跟朋友慶生,決定建議到Espuma中環分店一試。

店員和負責人熟悉的臉口也在Espuma中環店分現,我想在開分店時,負責人把部分尖沙咀店的店員調配到中環店吧。 地區不同,客户群也有不同。尖沙咀店的客人大多是年青人,而中環店的大部分是中環西裝上班族,甚至是外國人,情侶的客人也有不少呢!也因為外國人具偏多,食物的款式也有少少的變動。為了迎合外國人,中環店都加插了Asian Corner,外國人總是對中式食物有興趣,在Espuma外國人們也可以同時享受Espuma原有的西班牙菜,又可以品嚐到加入中式口味的Fusion菜。

大家都是加班一族,公司不到九點都不放人,所以我們習慣地都會打個底。所以那天打個底後,都不覺得太肚餓,所以決定點些小吃,一路吃小食一路聊天歡聚。見到剛剛推出的情人節套餐,好像蠻吸引,不過不太肚餓的我們今次就把套餐和飽肚的食物放埋一邊吧。

麻辣香腸薄餅:雖然芝心批曾經是我的愛將,但現在覺得太多芝士未必是滋味,太膩的感覺卻是一種厭倦,所上現在自己對芝士So far So good,不太過份就可以。而這薄餅的芝士份量剛剛好,沒有太過份。

另一特色的就是吃下去帶有微微的辣感,向來怕辣的我對於辣味相當敏感,立即問問店員,原來這款薄餅加入四川的麻辣口感,難怪味道是如此熟悉,但說到咀邊又說不出是哪一款的辣味。以香腸則運用了西班牙的辣香腸,配合四川風味的辣,豈不是辣上加辣?想不到辣的程度沒有想像中過份,一邊吃到四川的辣,一邊再混合西班牙香腸的辣,兩者也沒有對抗,反是互相平衡,作雙線發展。Espuma的中環店大玩Fusion特色,跟尖沙咀帶來不同的口感,確實過癮!

炸魚柳配厚切薯條:上次沒有點到的炸魚柳配厚切薯條,因為太熱氣和怕長得滿面暗瘡的關係都稍作卻步,但還掂最近都OT 不斷又夜訓,皮膚都好不到哪裡去了,所以決定豁出去吧。長長的魚柳炸得金黃色,炸粉沒有黏附著魚柳,使炸魚柳鬆軟香脆,香口惹味。透過那炸粉,魚柳依然保持它有的鮮味,魚的肉質滑嫩,非常滋味。

另外的厚切薯條也令人享受無比的幸福,厚實長條,比快餐店的瘦削的薯條截然不同。熱辣辣的薯條沾上蕃茄醬,香脆可口,從此之後都不想再吃快餐店的薯條了!

馬來喇沙湯米線:總不可以丁點澱粉質都不沾,所以點了個馬來喇沙湯米線分著吃。因為Asian Corner的關係,Espuma也出現了一些非西班牙的菜式,以秘製的喇沙湯底。

加上豆卜魚餅和海鮮,米線彈牙煙韌,相當入味,喇沙湯底的辣感跟馬來西亞餐廳有異典同工之妙,閉上眼吃簡直分不出哪個是Espuma哪個是正宗馬拉餐廳的喇沙。

日式香芋麻糬伴香芋忌廉配雪糕 :Espuma的窩夫一向都是招牌甜品,今次試試最新推出的日式香芋麻糬伴香芋忌廉配雪糕。

窩夫的口感與其他外面的略有丁點不同,首先跟外面的不一樣就是Espuma的窩夫沒有很香脆的口感,咬下去較為軟身,到最尾有種煙韌的口感,齒頰留香。再加上這個香芋的醬,淋上窩夫上點綴一下,使窩夫保持著清香帶甜,淺紫色的襯托更是迷倒一眾女生。

甜之夢想曲:貪得意看到那花的造型的甜品,我們也不禁興奮起來,倒不如就點多個甜品吧,我們三人都應該吃得下的!以一個花瓶的設計,把不同的甜品花插到花瓶內,只看造型已經滿分!

六枝不同的甜品,分別有檸檬菠蘿粒粒,石榴朱古力慕絲,蘋果金寶,咖啡慕絲伴朱古力,抺茶慕絲朱古力布朗尼和酒香白桃果凍。每款的味道都各有特色,要香濃綠茶味的有,清淡得宜的有,甚有甜度的有,甜品出眾的味道也咸括,對甜品愛好者,一次過滿足多個願望,大飽口福!

而我最愛的是酒香白桃果凍,帶有桃的甜味更有白酒的酒味,甜酸得宜,最重要的是白酒味道清淡優香,相當吸引!份量來說每枝分佈平均,每款都能小嚐一番。可是我們有三人,但因為剛剛的主菜吃得太飽,已經有點吃不下,而且有點太Heavy的感覺,下次一定要再點,但還是留待多人點才Encore吧!

人潮繼入夜後減弱,大概顧客們都累了,或是吃飽要到蘭桂坊狂歡,趕下場的派對。終於可以再在Espuma店舖到處遊覽,比起尖沙咀不同的,中環店有較摩登的梳化位,顯出比尖沙咀更高貴的格調。Espuma中環店門口的名牌跟尖沙咀店劃一,以經典馬賽克的作為名牌,可能太深印象了,現在一看到馬賽克就會立即聯想到Espuma,大概這就是Branding的作用吧。落地玻璃加上十七樓的景觀,高處俯瞰香港一帶的夜景,下次來臨很希望可以在下午時份,不要這麼的傖促地享受香港白天的景色。

西班牙人熱愛咖啡,在餐廳最後方擺放由Espuma和Novell 出品的咖啡機,咖啡機user-friendly,讓客人在家中或是在公司都可以隨時隨地享受咖啡的時光。時間真有點不合時,想安好地睡一個覺,店員卻盛意拳拳地邀請我們喝杯由Espuma咖啡機沖的咖啡一試,我們也雙雙婉拒,實在是個遺憾!

Espuma

中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓

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