【香港食記】IKI Teppanyaki Bento:海鮮鐵板,一解海鮮迷的心癮!

首爾之行還有兩星期就到了,湊週末到旅行社交尾數後,順道取得航機資料,在餘下的兩星期就可以看看特價貨品,在樂天網站先訂購,嘩不知不覺離題了,總之就「未出發先興奮」。準備充足的我只欠幾樣東西,就是行李箱和冷手套了。所以就打算到沙田的一田選購,很久沒有到沙田新城市逛街了,店舖和餐廳都換上耳目一新的感覺,也可能是我太久沒來,有種「大鄉里出城」的感覺吧。

朋友沒有像我這麼「大鄉里」,知道我愛吃海鮮,介紹他曾經去過的IKI。人流沒有旁邊School Food的人多,但我已經被IKI門口餐牌的介紹迷住。看一看價錢方面稍有點猶豫,但見到一盤的豐富海鮮和牛柳,今次就「豪食」一次吧。 取好牌號,大概等兩張枱就到我們,星期六的八點多,這樣也不算太過份。 大概在等候期間看過餐牌,都知道套餐大概包括了什麼。大部分的鐵板餐廳都會設立開放式廚房,擺設吧檯,讓客人可以一睹師傅的烹煮時的英姿。IKI Teppanyaki  Bento也不例外,並設有卡位讓人數較多的客人可以方便交談聊天。

我們二人被安排到四人的座位,距離門口的座位是面對鐵板的吧檯,卡位和二人座位;而我們坐的位置被分派到距離門口較遠,雖然我們二人,但IKI都會安排我們到四人座位,座位舒適,枱上也可以安納較多東西。

餐牌內鐵板套餐有較詳細的介紹,海鮮鐵板定食是他們的主打,另外也有其他以牛柳,三文魚扒不同配搭的鐵板定食,也有分一人份或二人份,另外有追加Menu和飲品Menu,任君選擇!
旁邊的有鐵板海鮮汁,辣醬和鐵板燒肉汁。不過自己不愛沾上任何醬汁,以保持海鮮的鮮汁,加入醬汁後好像有丁點蓋過鮮味,但大家也可以就個人喜好試試。

我們點的是虎蝦三文魚扒定食,份量是二人份,$428,定食包括有香瓜菜,沙律,味噌湯名日本稻米飯,另外可以再加$28加配炒野菜。飯的方面也可以加$10轉成冬菇蒸飯,朋友之前吃過冬菇蒸飯都讚好,但今次我們因為追加了很多款食物了,所以白飯方面就沒有轉成冬菇蒸飯了。

前菜的香瓜菜,但自己對這個麻麻,吃了一口就放下了。

蕃茄生菜沙律都幾大一盤,大片的蕃茄和生菜再加上千島醬,作為前菜開胃也不錯。

炒野菜是另附$28追加,野菜加上木魚絲,朋友說上次吃更好味,但我第一次吃覺得不錯,頭幾道都是蔬菜,為之後來的鐵板燒打個底。但下次再來應該也不會加$28配野菜,感覺有點不划算!
隨定食附送的味噌湯也相繼到達,?間內空空如也的枱也擺滿了不同款式的前菜和湯。


我們又追加了,以$22追加日式蒸蛋,現在回想起覺得很貴,因為自己在家煮的以這個價錢已經可以製到十多個蒸蛋了。也許有時候就是那個「突然」的感覺,想都沒有想就茫然點了,以日式的碗碟呈上,用一片木塊蓋住以免熱烘烘的感覺偷偷溜走。

蒸蛋滑嫩,加上冬菇和蝦。味道清淡得宜!


荔枝梳打是$28額外加的,味道比我預想的不同,平時飲的荔枝梳打都較甜,但IKI的荔枝梳打帶有酸味,像是加了乳酸的味道。而且入面更有荔枝果粒,吃一口鐵板燒定食的肉再喝一口荔枝梳打,清爽無比。

 

到主菜了,虎蝦三文魚扒定食內包括以上的前菜(註:有些是額外追加的,請留意!)鐵板有加拿大虎蝦六隻,挪威三文魚扒和美國安格斯西冷牛扒或牛柳。以一個大的鐵板放滿了虎蝦和三文魚扒。另外有海鮮必備的檸檬,讓客人可以灑上檸檬汁,讓海鮮的鮮味提升。

鐵板上的海鮮很豐富,先介紹虎蝦,IKI在虎蝦分成三部分,預先剝殻的虎蝦啖啖肉,相當滋味。

燒熟後,肥美的蝦肉卷成一塊,色澤紅潤,吃起來有濃濃的鮮蝦味道。

無論分開吃或是配飯吃,虎蝦的鮮味都能讓這餐晚飯更昇華!


海鮮鐵板的到來,店員也隨即附上專門用來沾海鮮的醬味。我還是喜歡不沾任何醬汁⋯⋯


虎蝦的尾部已經剩少量的蝦殻,輕易地就可以咬到蝦肉品嚐。

最別出用材的是連蝦頭也做了手腳,要吃到蝦膏和蝦頭的蝦肉也變得相當容易,平時吃蝦頭總是阻於蝦頭難搞,未能吃得乾淨,今次終於可以吃蝦頭吃個暢快了。只可惜,蝦頭雖有蝦膏,但是不多,不過也是OK,看得去IKI對客人的用心!

之後要介紹的是三文魚扒。大部分的人都會選擇生吃,大概大家都較喜歡日本菜三文魚刺身的鮮味。而熟的三文魚扒大多失去了魚的鮮味,但今次熟食的三文魚扒依然能保持三文魚的鮮味,肉質滑嫩,口感軟滑。

另外以煎的形式失敗的機率又會提升,怕會使三文魚的水份煎走,但IKI沒有煎乾三文魚扒的水份,也就是能把三文魚扒保持肉質滑嫩的原因。
難免會有骨,但三文魚骨大多是較粗大,所以只要小心點夾走魚骨就可以了。


海鮮鐵板用洋蔥條墊底,吸走多餘的油份,但喜歡的話也可以把洋蔥吃掉。只看海鮮鐵板就知道當晚我們多豐富了!

套餐附的還有美國安格斯西冷牛柳。可以選擇牛扒和牛柳,而朋友之前吃過牛扒,覺得牛扒太韌太難咬,感覺一般,所以今次改吃牛柳。店員點單時都有問我們要幾成熟,以平時點開的七成熟作為今天牛柳的熟透度吧。

十多粒的牛柳以一盤較少的鐵板呈上,加上蔥花作點綴。朋友試過牛扒麻麻,他以一副冒著「中伏」的心態吃,卻有意想不到的效果,第二次吃IKI的他表示對今次的牛柳相當滿意。

七成熟的牛柳含油適量,外圍呈現熟透的顏色但內圍仍然呈現少量的血紅色,大力夾起,略滲出有少量的血水,不過肉質依然有嚼口,帶有牛味,非常有味道。

 

今次沒有令我們失望,IKI比起其他沙田餐廳的價位較高,但偶爾一餐也無妨,海鮮鐵板一解海鮮的心癮。鐵板定食的款式包羅萬有,對我這種選擇困難症和三心兩意的人解決了所有問題。另外IKI也有加一服務費,對我來說,他們的服務態度也是不錯,一舉手不久店員也很快來到為你服務,態度也是不錯。

很久沒有到的沙田新城市店舖和餐廳相當齊全,只可惜來到沙田的時間較晚,未能逛得完所有的店舖,有機會再到沙田尋寶尋食吧!最後為大家附上擺滿一枱食物的作完結吧!

IKI Teppanyaki Bento
沙田正街18號新城市廣場L1層105舖

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