【香港食記】德膳:食物冇問題,服務態度需提升!

平時每次吃午飯約有七、八人,想找個有點特式的餐廳卻是因為太多人而擱置,最後落得茶餐廳不斷repeat。 同事吃過德膳發覺不錯值得再去,因此就成了今天的午餐。始終多人都較難找位,所以訂了位,電話中店員指出留位留五分鐘,若果例牌遲到的,就建議要訂個晏少少的時間了。

德膳有兩層,上層是要脱鞋的榻榻米,有日式的屏封,與隔離台相隔,隱私度高。多人的聚餐都坐得很舒服。 午市套餐擁有多項選擇,價格大概在$60-90,日本菜來說都算合理。點餐後店員附上前菜,蒸蛋和麵豉湯。

前菜的蔬菜沙律。

套餐送贈的味噌湯。

最喜歡的就是德膳的茶碗蒸蛋,非常滑嫩。

我點的set lunch是三文魚彩之飯,在熟三文魚碎鋪滿白飯。

上面放有新鮮的三文魚和帆立貝刺身,再加有三文魚籽。刺身新鮮,而且每片都甚有厚度,倒上豉油,鮮度更是提升,滋味得顯!混入白飯,相當美味。

以這價錢吃得飽肚,魚生又厚又大片,還要新鮮的,自目前為止,只有德膳能做到!

甜品就以芒果汁奶凍。

德膳的食物質素不需擔心,我加上幾次到德膳午餐的經驗,它的食物質素給我信心的保証!管理人要正視的是店員的服務態度,在過往幾次的經驗中,我都是到二樓進膳,負責二樓的店員在我們每次的舉手,他們卻直接把你跳過,去幫隔離枱處理訂單,要客人不斷嗌唔該,起碼重覆三次,店員才走過來問你要些什麼,點單是,加水是,甚至催促也是。

十問九唔應的態度又豈止只有一次呢?先講的是德膳上菜的速度偏慢的。午市時間去,公司難免有規限,規定員工要幾點前回到公司,心急問問出餐進度時,永遠都不被理會,三催四請的情況下店員終於捨得停下步伐來聽聽訴求。「請問我們的餐到了沒?我們等了很久。」 我們問。但荒謬地店員竟然可以不到廚房跟進,就直接回答我:「就得架啦,整緊。」類似的答案。就算你沒有心,一心只想敷衍我們的話,最低限度也走進廚房裝裝樣子,再走出來跟我們說:「就得架啦。」類似的話,暪騙我或是裝裝樣子都令我心服口服。現在連廚房問都沒有問,在你詢問後一秒都不用想的情況下回覆食物的進度,跟張大眼說謊話有什麼分別?

另外詢問多次甜品才到真的令人受不住。上甜品和結帳是同步,但連找完錢都還未上甜品,再次召喚三次店員才關注甜品的上菜情況,跟店員說完之後還是繼續值做自己的工作,不幫幫手問問進度,係咪想趕我走,連個甜品都唔我食?

有好幾次因為叫極店員都不來,或者催了幾次都沒有人理會,搞到趕時間而無法享用甜品,雖然甜品並不是什麼貴格菜,但無法吃甜品卻有點可惜。這是店員的工作態度,還是人手不足的問題,使上層的店員忙到停不了?無論是前者或後者,也希望管理層可以正視這個問題,人的耐性是會用盡的,就算食先有多好吃,該有的服務態度還是需要的。服務的表現未能盡如人意,少少的意見希望接納。

德膳壽司

上環干諾道中145號地下

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