【香港食記】平價的野心:豆花妹撈米線

 

平價的野心 這個名字一點都不陌生。他們以豆腐花撈米線的小食得到我要做老闆的二十萬起動資金。在電視中得到各街坊的支持,終於在三月九日開張了!

在三月八日那天之前我都做足功課,重溫《我要做老闆》和東張西望訪問他們之片段。
豆花妹撈米線位於街角位,一邊會售賣小食,另一邊是封閉式,貼有豆花撈米線的歷史,其中一位Blogger提議把封閉式的一邊加設吧台的桌子,方便顧客站著吃!
由於三月八是試食日,即老闆們的朋友試食,未正式開張,所以仍是關門的。他們也有點擔心,因為在家家庭式份量時煮的味道跟店舖大量煮的不一樣,不是他們預期所想的,所以不斷在調較,作最後的衝刺。廚房麻雀雖小,但五臟俱全!!
登登登登…豆腐花撈米線!雲南的著名小食,並加上雲南的麻辣醬,由於我真的不太能吃辣,所以要了小辣,但對我來說仍是挺辣的。麻辣的程度沒有當地雲南的辣度,最適合香港人的那種想吃辣但不能吃太辣的個性。豆腐花,加上米線,肉醬,豉油,雲南辣醬,獨有的秘製醬料,再加有芫茜,豆干,洋蔥,辣椒,多種不同的配料。味道很特別,鹹鹹的和麻辣的味道一併加在豆腐花上,值得一試!因為豆腐花平時以黃糖,味道甜甜的,所以打破傳統食物的配搭,好特別。
 
另外還有牛尾米線,不辣的,很易入口。醬料是肉醬意粉的味道。牛尾的製作方法是先把牛尾焗/煎,再加入醬料中炆,所以特別入味。
另有一個米線叫喜樂牛肉米線,可惜未能提供試食,但只聽他們的描述,已經流口水了。為什麼?因為他們喜樂的意思是指加了七喜和可樂汽水,再加話梅等等的配料,味道是酸酸甜甜的!真的很想試,還有更多特別的配料,想必能吸引更多的街坊再次光臨。
宣傳單張的下方列有小食龍虎榜,列有五十多種不同的配料,形式會像車仔麵叫餸般,加五元有多一項配料,遲些更會有小食的推出。而每期只售四款小食,如在宣傳單張上看到有心儀的小食,可以到他們的Facebook 專頁投票,若得票最多,就能成為那星期的推出的米線配搭,作為右上方的神秘米線。左邊寫是一百零八道小食,但紙張有限,只列出五十多款,看看若要把他們的配料吃完,我想也要吃一整年吧。^____^

其間有不少街坊走過來跟他們拍照留念,相信TVB的宣傳,已為他們打響名堂了。而明天(即三月九日)正式開張,當日將會免費派發三百碗豆花米線益街坊。兩位老闆十分虛心地問各位Bloggers的意見,務求食物令街坊滿意,很有誠意:)
招價的迎商策略,最底細字的寫著支持開分店!哈哈!
印有優惠卡,四個印花單碗半價,八個印花單碗免費。老闆說:「沒有限制的日期,只希望顧容能多惠顧!」祝豆花妹撈米線,生意興隆吧!
豆花妹撈米線
深水埗欽州街57-63號冠奇大廈4號地舖

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