【香港。食記】S2 Kitchen:讓這海膽盛宴走到夢鄉繼續回味。

統籌這一職實在不容易當,每一個細節都不容有失,準備已久的活動終於順順利利結束,也是鬆一口氣。說真的找到自己的興趣難,找到一份自己喜愛的工作更難。活動過後的滿足感實在是很棒。可惜我位於食物鏈的最底層,今次這個活動只是頂替在放假的阿姐,我想她放假回來我也再沒有這些機會有份成為統籌了。我跟自己說:「不要緊,只要用心做,老板會知道的。」(可能是吧。)


雖然很累,但聚會還是一定去要!跟朋友相約在中環的S2 Kitchen,真的有想過放飛機,因為前晚只是睡了兩小時,但是為了這個海膽杯,我拼了!!S2 Kitchen的地理位置有點隱敝,位於威靈頓街51號,但43號…45號…47…49…51..怎麼會是跌打舖?!走前多點就已經是53號了。到底S2 Kitchen隱藏在哪?在迷茫之際,見到後面石板街的S2燈牌,S2 Kitchen就在石板街和威靈頓街的之間,終於找到了!

S2 Kitchen以一身居酒屋造型,但名字給人的感覺像是西式餐廳。店取名「Super Two」之意,即指不做No.1,做No.2好了。店舖沒有很大,大概只有6-7枱人客,只因樂師傅想專心地為幾枱客人呈獻最優質的食物。樂師傅自小就在鐵板燒店學師,擁有多年做日本菜的經驗,率領著團隊為客人做出No.2 的美食。

在高杯倒出蜜瓜汽水,梳打氣泡緩緩向上走,在梳打中富有蜜瓜清香的味道,比起喝巨峰提子更是特別。

牛油果帆立貝洋風海膽沙律 $168
牛油果,帆立貝、海膽是我的至愛,沒想到頭盤就來個這麼合我心意的菜式。 在火箭菜上鋪滿切粒的牛油果、車厘茄、一大片海膽和帆立貝,再配上醒胃的沙律醬汁,一大口把所有食材都放進口中,吃到海膽的新鮮、帆立貝的爽甜,沒有膩的感覺,相當開胃,讓我從睡意中打起精神來。

 

 

粟米刺身 $108
朋友說:「你也來吃一口吧!味道真的很好。」我心想:「普通一支粟米又有什麼好特別?」這道粟米刺身比起一般的粟米擁有較硬粟米芯較硬,而且每一粒粟米的口感相當厚實,雖用較大的牙力把它咬出,但鮮甜多汁,那種口感和跟驚喜真令人意想不到!

酸汁水母 $88
水母又是一道開胃的前菜。原本剛到的水母是晶瑩剔透的,但是因為太澈白所以加點酸汁讓那份清澈更顯突出。口感點像中菜常吃的海蜇,但S2 Kitchen的水母更有多一份的彈牙和爽脆,沾上柚子醋多一份清新。

S2海膽杯 $398
我想海膽杯已經引來很多海膽迷的關注,沒錯,我們也是一樣。一來到S2後就立即問樂師傅有沒有海膽杯,當然樂師傅充滿自信的回答令我們也相當期待。朋友跟我也是海膽狂迷,決定獨自享受,一人一杯!別看那小小一杯,吃到最後也是挺膩的,大概是底層的昆布很撐肚子的關係吧。

不同地方出產的海膽也有不同的味道,而S2海膽杯採用北海道的紫海膽,剛巧現在是最當造的時期。海膽本身的味道已經相當鮮美,甘中帶點甜,比起馬糞海膽,北海道紫海膽的肉較大片,再帶點清甜的味道。在這杯海膽杯已經用上了三份一板海膽,真材實料,相當吸引。

除了海膽外,其他食材也是缺一不可。從底層的昆布到三文魚籽,壓破魚籽呈現鮮香醬油的味道,再來白蝦肉,配著三文魚籽和海膽雖然沒有太突出的表現,但白蝦肉尤其重要,它的味道清甜,把三文魚籽和海膽帶來的膩感和濃味除去,不會讓人有吃不消的感覺。再來的拖羅蓉,油份甘香,綿密無比,每層的口感和味道環環相扣。建議豪氣地把匙子一插到底,讓每層的食材都同時放到口中,感受那份互相緊扣的好滋味。

S2特色火焰卷 $138
侍應放下特色火焰卷後隨即點上火焰,底部的火把碟上的卷物灼熱,使沙律醬變得半熔的狀態,讓整個卷物都更加軟熟,帆立貝跟半熔的沙律醬混為一體,再配上少許的海膽作陪襯,吃到卷物和暖的溫度,無論在視覺效果或是味道,都令人拍手叫好。還是湊熱的吃好~

 

 

三文魚夾餅創作壽司 $98
一般的壽司都用紫菜把飯團包住,樂師傅這次就取去紫菜,換來夾餅。兩片夾餅左右夾攻把飯團夾住,再配上三文魚粒。美乃滋除了裝飾之外,也混合到三文魚中。但味道上三文魚卻不太突出,反而美乃滋偏重了點,但美乃滋配上夾餅也是意外地合拍。
清酒鮑魚雞翼 $78
在已去骨的雞翼中釀入鮑魚,雞翼煎過表面有微微燒焦過的痕跡,更顯美味。雖說清酒鮑魚,但清酒的味道並不濃郁。這個配搭倒是挺罕見,卻有意外的驚喜,在看似互不相干的食材中取得平衡,在鮑魚時吃到那份鮮美已是無人能及!

海膽燒大虎蝦 $158
以為S2海膽杯是今天的焦點所在?那就大錯特錯。對我來就,這道海膽燒大虎蝦意外地成了我當晚的至愛。平時所吃燒大虎蝦大家已經默認虎蝦是重點,當虎蝦是重點時其他配料的份量盡量減少。怎料到這海膽的份量竟然多得過份,有喧賓奪主之嫌。樂師傅闊綽地把一大片的海膽鋪到虎蝦之上,再以蟹籽作點綴。

到底這道菜式是以海膽還是大虎蝦作主角?我搞不懂。我知道的是,這道菜式很好吃,讓人回味無窮,虎蝦的蝦膏在蝦頭的位置尤其多,鮮蝦味十足,海膽同樣地鮮甜美潤,讓人愛不釋手。

自家制和牛芝士漢堡 $148
S2 Kitchen為我們帶來這款自家制的和牛芝士漢堡,和牛味濃郁且鬆軟,加上入口即熔和香滑的芝士,讓整個漢堡相當的惹味,我只是吃一小口就已經撐肚子的感覺,建議大家不要不自量力,應跟朋友一同分享著這份和牛芝士的美味!

焦糖燒菠蘿 $48
以甜點作為我們的結尾,用沾上焦糖燒的菠蘿,少許燒焦的表面讓人聯想起常吃的燒菠蘿。但因為這款燒菠蘿沾上焦糖,在菠蘿表面起了一層薄身而硬挺的焦糖層,焦糖的甜味再加有菠蘿的鮮甜,給人一種幸福的感覺。

完美的一頓晚餐就此落幕,回味著當日活動的點滴,那些準備、加班、疲態的畫面一幕幕跳入我的腦海裡,很累但很值得。有時候我總會覺得自己是個工作狂,不愛準時收工,不愛每天沒事幹,反而卻很喜歡在工作中享受那份滿足感,完成了首個「由我話事」的活動,來一頓精彩的晚餐,這夜我功成身退,快快沖個涼上床,回味著晚餐的滋味,靜靜地走到夢鄉睡個天昏地暗,來彌補前天只有兩小時睡覺吧。

S2 Kitchen

中環威靈頓街51號A舖

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