【香港。食記】KnockBox Coffee Company:慢活・享受咖啡的週末

星期六,忘掉平日的工作,休閒地度過一整天,喝杯咖啡,看看書,跟朋友聊聊天,當個偽文青。香港眾多Cafe,又有哪一間咖啡店能夠給予人寧靜,一種洗滌心靈的感覺?

一身綠色門面裝飾於旺角街頭上吸引到我的注意。要不繼續在街上漫無目的地走著,倒不如進步就在眼前的Knockbox吧。KnockBox的店舖並沒有很大,但總算「官仔骨骨」。

自問對咖啡的來歷和品種倒是有興趣的,但對咖啡的知識卻絕對是「有限公司」,所以有機會都想深入研究一番。我站在這黑板前面一段長時間,觀看他們繪畫和咖啡資料。

Knockbox的咖啡堅持不去除咖啡因,不用豆奶、脫脂奶、不用糖漿,把最原始的咖啡味道帶給每位客人。Knockbox的咖啡豆來自尼加拉瓜,然後在Knockbox的工場把豆磨成粉末,再製出美味香濃的咖啡。


聽他們說著每款咖啡的不同份量有點難理解,Knockbox也盡量把複雜性降低,將不同咖啡份量繪畫出來!除了黑板之外,到處都有咖啡元素的物品,例如撲克牌,其他的就留待你去發掘一下吧!

在Menu上也簡單地介紹咖啡不同沖調方法的特性。

咖啡果蜜Cascara Honey ($65): Knockbox對咖啡深有研究,來到Knockbox不喝杯咖啡好像有點過意不去。我平時較愛喝甜的飲品,而對咖啡的熱愛也是抱著有就喝的心態,並沒有每天非要喝咖啡不可的習慣,如果你也是跟我同一類人的話,說不定Knockbox的咖啡果蜜能引起你的注意。

於咖啡中加入果蜜,令整杯飲品充滿蜜糖的細膩,中和了咖啡原有的苦澀,帶來一絲絲甜蜜,甜度不會太過份,使咖啡和果蜜兩者取得平衡,原來咖啡製品也不一定只有濃郁苦澀的咖啡味道,適當的調配把咖啡的另一面呈現出來,洗走舊有死板、沒有變化的印象,帶來不一樣的感覺。

煙三文魚忌廉芝士比高包:以前常吃Plain Bagel作早餐,把Bagel 放入多士爐烘熱再塗上Cream Cheese,Bagel質地超鬆軟,超好吃的。另一種吃法就是把Bagel切開,像三文治般於中間夾著不同的材料。


煙三文魚、蕃茄、生菜加入佈滿芝麻Bagel中。在Bagel的內層塗上Cream Cheese,不過Cream Cheese沒有塗太厚所以味道不太出眾。這個Bagel的味道算是中規中舉,沒有太大的犯錯,也沒有太突出的效果,不過不失。

咖啡豆窩夫的造型獨特,唯Knockbox獨有。在Special Menu上,咖啡豆窩夫可以配上不同的配料,例如生果、雪糕、果皮等等的特色食材,更顯咖啡窩夫的美味。

而我揀選配以時令生果的Tropical Bomb。咖啡豆窩夫圓圓扁扁,相當特別。窩夫香脆內軟,再配上朱古力醬使窩夫帶有一點甜味,讓人放慢腳步,慢慢用心感受Knockbox的甜點。

咖啡豆的窩夫有點像小的冬甩,份量不會太多讓人有種膩的感覺,而且一件件的窩夫不需要用刀切開,一啖就吃掉!對於喜歡在咖啡店內看書的人非常合適,吃到一半隨手叉起窩夫放到口中,繼續閱讀⋯

配上朱古力雪糕,額外帶點冷涼消暑的感覺,生果整齊地排列,健康輕盈!吃一碟特色的咖啡豆窩夫是如此的滿足,不需鮑參翅肚、大魚大肉,吃一頓簡單、美味的就能獲得這般的單純快樂。


Affogato:以雪糕和咖啡混合的甜品,杯底裝有濃縮咖啡,而上面放上雲尼拿雪糕,簡單不過的甜點。怕雪糕很快溶掉變得不好看,所以趕快拍照,想不到拍照後的雪糕依然屹立不倒,依然相當有硬度,像剛剛拿出來的般。

把濃縮咖啡淋上雪糕,雪糕慢慢軟化及溶掉。冷熱交替,不但吃到濃縮咖啡的濃澀,又吃到雪糕的香甜,味道層次強烈。加上雪糕和咖啡的融合,每口因為雪糕和咖啡份量的不同而有不同的味道,味道新鮮,每啖都有不同的驚喜。

KnockBox塑造出一副「咖啡專家」的感覺,那份專業和對咖啡的熱誠在店員的細心指導下看得出來。每當有客人想點杯咖啡,店員都會問清楚客人想怎樣製作咖啡,當然客人像我一般就會直接問句「有何分別?」,因為坐在Casher旁邊,所以其他客人下單時都清楚聽到他們的對話。雖然對話如一,但是Knockbox的店員(或叫coffee expert)依然相當有耐性地為客人講解每種咖啡口味、調製方法、特性。

也許每杯咖啡都不一樣,而且人手不足,令調製一杯咖啡也要等上5-10分鐘的時間,比起咖啡專門店的速度略慢,我也明白不應該如此的比較,但現今的香港以「快」字行頭,你出菜的時間慢,就算味道多好評分也會打個八折。個人覺得,這等候時間尚可接受的,但友人卻覺得出菜時間太慢,宜加快腳步,也許當日每人的心態不同,也影響了每人的想法。Anyway,若趕時間的話,那就索性找天空閒的再來吧,畢竟咖啡店還是適合慢活,享受生活的人。Keep Calm and Keep Cuppa!

 

KnockBox Coffee Company
旺角黑布街21號地下

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