點單後，店員會走過來為你準備爐邊蛋和爐邊芝士，炑八的爐有三個坑位，但以免爐的負荷太大，只會使用兩個坑位，而剩下的那一個就會空置。 你可以選擇在爐坑上放芝士，蛋和泡菜蛋。第一次吃爐邊蛋韓燒，這三個款式我們也想試試，所以一邊是芝士，一邊是蛋和泡菜蛋。
而爐邊的這三款是無限添食的，不過我們吃完一round 的爐邊蛋已經把肉類清得七七八八，所以沒有添加。 印象較深刻的是因為我是第一次試吃爐邊蛋，什麼都不懂，幸好店員詳細的講解，讓我對爐邊蛋的選擇都有點頭緒，雖然店員只是一位小妹妹，卻令我感到十分可靠。然而我聽到她對其他顧客說著同一番說話和介紹，但對我這個爐邊蛋有種雪中送炭的感覺。
爐邊蛋和爐邊芝士已經準備就緒，我們就靜靜地等候著他們熟透吧！
在以前漢陽苑等等任食的韓燒店都會有一枝油放在旁邊，但炑八的有一塊豬的脂肪在旁邊，跟以前韓國朋友吃韓燒一樣，會先放下一些脂肪含量較高的肉類到爐上燒，因為這些肉類很快變成油，以代替一瓶油，較為健康，一些從韓國來的韓燒店都會用這種方法的。 然而我們二人韓燒只是點了兩碟肉。沒有點套餐因為只是想過過口癮，這樣對我們也比較划算吧。
牛仔骨：將一塊長長的牛仔骨放在爐上燒，兩條長的牛仔骨燒熟後大概可以剪成三塊。
燒到大概七成熟後就能輕易地用剪刀剪開，因為有骨所以沒有用菜包著吃，直接吃吧。 牛仔骨的肉都算嫩口，要撕開肉塊也是ok容易的，也沒有很韌很難咬的感覺。
薄切五花腩：吃過厚切五花腩，雖然好吃，但厚切的實在太考起我了。牙力沒有很好的我花了很多時間才咬斷呑下肚子裏，牙骹都顯得很累。 所以我較愛點薄切的五花腩，炑八的薄切五花腩長度劃一，卷成一圈圈的的五花腩放在碟上。
五花腩的色澤紅潤，脂肪和肉質的分佈平均，其中一方都沒有太多或太少，看起來也是很好味的樣子。
爐好的五花腩被我們剪成一片片，不知道什麼是時候流行用菜包住肉來吃。大概是前幾年大走韓風，而香港人就學習用菜包住韓燒的肉來吃，記得我小時候韓風沒有很流行，大概只有漢和，漢陽苑等韓燒店，而人們都沒有用菜包住肉來吃，想起來韓流真的推使我們進步了很多，更對韓食，甚至是韓國文化更了解。 (註：青菜也是無限添食的）
我們點了個海鮮豆腐湯，略帶有韓式的辣味，不過辣的程度也沒有很偏激，是容易入口的。
湯上有隻生雞蛋作伴，經過攪拌也混合到湯裡去了，而豆腐和蛋都挺多的，海鮮有青口，蜆肉和蝦，整體上不但吃到辣味，也感受到海鮮的鮮味。
這個海鮮豆腐湯作拌飯最佳了，把辣湯混入飯中，可是這們海鮮豆腐湯是不包含飯的，想拌飯的額外點個飯了。
最後又要說回那爐邊的芝士和蛋了。爐邊芝士就好點，爐的熱力把芝士煮熔，在落芝士碎的時候也混合青椒和紅椒，吃到芝士的半熔更吃到青椒和紅椒的爽脆。
不過爐邊蛋需要長時間的烹煮，看那蛋好像差不多熟透了，多手用筷子試試又不小心把蛋弄破了，又要再等過，少丁點耐性也不行。
蛋終於熟透了。先吃吃沒有加入泡菜的蛋，吃到底層蛋的滑嫩，在韓烤中吃蛋，緩衝了韓烤帶來的煎炸和熱氣。
而爐邊蛋加上泡菜的更是出色，雖然蛋在加入泡菜後變成了配角，但因為蛋的清淡和嫩感襯托泡菜的辣和爽脆，使泡菜的味道非常突出。
我一向對泡菜麻麻，但加入蛋後的泡菜變得容易入口，泡菜的辣味又能得以保持，爐邊蛋真是個不錯的經驗，接著二月會到韓國旅行，要找些可以吃爐邊蛋的韓烤先！
炑八韓烤
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