【香港。食記】廣隆行:一年一度大閘蟹活動又來了!

十月又是吃大閘蟹的季節,記得端午過後日錯過了黃油蟹,有點心有不甘,一直念著吃蟹的滋味。在上環工作兩年,正好有天經過廣隆行看到大大的橫額宣傳大閘蟹,急急腳回去跟家人來個Whatsapp群組開個會。大家都好像心有靈犀,所以我下班後成為了運送大閘蟹專員,到永樂街的廣隆行購買四隻大閘蟹就急急回家了。

 

話説我整個人都超愛吃海鮮,尤其是蟹,所以我常跟別人説:「將來我的另一半一定要愛吃海鮮。」我媽卻説:「那你嫁個漁民就好了。」聽到這真令我哭笑不得。運送大閘蟹回家都相當順利,之後的程序就交給媽媽負責了。

 

雄雌蟹各二,剛從雪櫃拿出到回到家依然吐白泡,夠晒新鮮!事不宜遲,要快快放入鍋中蒸了。從蒸鍋的透明蓋看到蟹逐漸熟透,爆出的蟹膏倒是挺厲害!!

 

 

蒸好後盛涼大概十分鐘就把大閘蟹逐一分解,廣隆行的大閘蟹也是挺「聚」手的。 爸媽還是小吃宜情,所以讓我享受吃兩隻大閘蟹的美味。溫馨提示,蟹膏含有高膽固醇,要適可宜止,記得小吃多滋味。

蟹的內部依然相當燙熱,所以還是先吃蟹爪吧。用尖筷子把蟹爪的肉溢出,蟹肉厚實,像是快要把蟹殻撐爆。 打開蟹蓋有點小失望呢,蟹膏未算很多,並沒有佈滿整個蟹蓋,但金黃色滑溜溜的蟹膏倒是有的,在口腔迴旋的滋味令人回味無窮,這時候我希望有一碗飯,讓蟹膏可以拌飯吃,可惜原來顧住做大閘蟹,白飯還未煮好,到底今晚要幾點才吃到晚飯呢?

 

雖然蟹蓋有點失望,但拆開公蟹的內部竟是滿載驚喜,蟹膏豐富,帶著半溶的口感,想必是拌飯的最好配菜。雖然大閘蟹以蟹膏為多以著名,但是吃完蟹膏後蟹肉也是相當鮮甜,完沒有苦澀味。

吃完一隻公的,再去吃母蟹。雖然身形上,公蟹略大一點點,但母蟹的也有不同的美味,蟹黃芳香濃郁,蟹肉更比蟹公的結實。在廣隆行的大閘蟹能清清楚楚展出公和母蟹的不同,除了蟹肚之外,母蟹的蟹黃呈鮮紅,口感較為厚實,金黃色的蟹黃依然是很澎湃!

另外廣隆行還很貼心地準備了醋,薑茶,黃糖,紫蘇葉。不過他們的醋第一口倒是挺酸溜溜的,但邊沾邊吃醋的味道慢慢帶點甜味。


這幾隻大閘蟹令我們差不多十點才開始吃晚飯,在這個十月蟹膏量已經是相當滿意,令人更加期待十一月的蟹膏量呢。吃完後也不忘要喝杯薑茶驅寒。大閘蟹迷要準備開動了!!!

廣隆行
上環永樂街119 號地下

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *