【香港。食記】喜來稀肉:Mission Completed!

心血來潮想吃燒肉,竟然今次提出這個idea的竟然不是我,在旺角又有那間韓國烤肉站是值得一試呢?上網見喜來稀肉在短短幾個月已經開設到有三間店,就知道他生意有多好了,記得朋友說次次去都大排長龍,心想這次吃喜來稀肉會否跟他們一樣要等很久,甚至要撲個空呢? 

 

位於旺角的喜來稀肉在地庫位置,在甜牙牙的旁邊要找都不算困難,到地庫取票後在樓梯間找個櫈子坐,可能是新店的關係,大概等二十分鐘就到我們了。 牆壁以磚牆的牆紙加上旺角分店設置於地庫,特別顯得相襯。
 

 

 

通道上留有相當闊落的空間。 設有卡位,私穩度夠高。 
不過我們二人未能安排到卡位,所以到Open Area坐,好處在於店員經常在這位置徘徊,所以要找他們店員沒有大困難,不過相對地位置較迫,容易撞到隔離枱的客人。 
喜來稀肉這麼出名,詳細閲過餐牌發現寫上:「烤肉需要大量體力….所以必需是要男士來幫女士來烤肉,盡顯紳士風度!」哈哈女士可以乘機迫另一半服侍啦!哈哈!
由於蛋需要大約十五分鐘才熟透,所以店員都在遞上餐牌時倒上蛋漿,節省等吃的時間。 雖然在韓國燒烤都有店員幫你燒,但香港的還是自助燒烤形式,無人協助。説到底,沒有人幫手是好是壞還是因人而異。 
 
一碟的豬大腸起碼有十五粒以上,相當夠份量,不算大粒,但這樣亦好,放到口中都不是太大件。放在爐上烤熟,最近腸胃不太好,還是烤熟一點較好。 烤好後沾上一點喜來稀肉的韓式醬汁,湊熱地放到口中一嚐。
豬大腸的外層烤到脆脆的,但內層的卻帶著截然不同的口感。內層的冧身,咬下去帶點煙韌,煙韌中不會感到難咬,口感豐富又有嚼感,相當出色。 

護心肉可算是喜來稀肉的鎮店之寶,肉質選取豬橫膈膜與肝之間的肌肉肉筋,口感結實沒有脂肪,而肉質甚有彈性、厚身。
但是,厚身的關係令它較難熟透,所以時間也要待久一點才烤熟。味道上真的比其他豬的部位幼嫩,而且一碟的200g護心肉也是相當大份,二人食不會不夠,還有點多呢!

燒烤途中爐兩則的蛋漸漸從液體煮成固體了,也代表蛋開始熟透可以吃了。但當時烤肉也差不多完成,又怕蛋煮得太老,又怕烤肉會燒焦,又要顧拍照,有點分身不暇。 蛋是無限refill的,但每次也要等十五至二十分鐘,加上用餐時間限制一個半小時,就算你多愛吃蛋都只能吃到最多三次吧。 


喜來稀肉的蛋是好吃的。加上烤肉感到油膩和煎炸,蛋也可以中和一下油膩感。但不知是否煮得太老的關係呢,沒有想像中的滑嫩。雖然看到爐兩圍的蛋汁漸漸成形為蛋,但旁邊的蛋難免有點痴底,所以能吃的只剩下蛋中央的一小撮。 另一邊的是加入泡菜的蛋。比起沒有泡菜的蛋,泡菜蛋更令人回味。

蛋軟綿綿的口感配上泡菜那爽脆,這是應有的表現我也只視以為平常。最出色的就是泡菜混合蛋後並沒有把泡菜的辣味四散,反而更凝聚泡菜的辣味,比外面的泡菜蛋更是入味和辛辣,那辣的程度確是非同凡響呢!絕對值得加許! 

另外葱餅的外貌也令我挺驚喜的,因為並不是我所想的像是薄餅的樣子,但都沒關係,就當是試試另一款的葱花吧。而這個葱餅也挺大一片,放有很多葱,所以愛吃葱的必會非常喜愛。但海鮮料真是出奇地少,讓我不禁懷疑是否廚房師傅是否忘記了加入海鮮配料呢? 

一份四件作的葱餅入口非常香口,把葱切成長條形,每口都咬到來自青葱的清脆。沾上少許醬油是美味,但油份多得有點驚人,油膩感挺重的。 



淡紅的豆腐湯加入韓式辣粉。大塊的豆腐滲在加入微辣湯中,每口原本平淡寡味的豆腐都帶有一絲絲的辣感,辣味輕輕地留在豆腐的表面,吃下豆腐又吃到清晰的豆香味。

在豆腐湯內有海鮮,談不上大隻和新鮮,但跟豆腐配搭,增加不同的口感也是不錯,配搭蟹腳也是不錯的。 

整體來說,喜來稀肉的份量都比較大份,二人點四碟菜式非常夠飽,有點吃不消。實話實說,除了那護心肉之外,其他跟外面的烤肉店也差不多,也許在其他我沒有點的菜式都有出色之處而我又沒有發現吧。每人也有不同喜好的,對我來說泡菜蛋是好味的,但未能令我產生有不得不再來的衝動。到喜來稀肉的人有很多,為的可能只是慕名一嚐,和打個卡來個到此一遊,而我也是一樣,如今我做到了。 Mission Completed!

喜來稀肉
旺角廣華街3號百利達廣場地庫

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