【香港。食記】八幡屋:五行壽司打頭陣,使人一吃難忘!

香港可以說是美食天堂,要到哪兒想吃什麼菜都「總有一間係附近」,但有好有壞,好的當然是方便,容易達成心願吃到想吃的東西,壞的就是⋯⋯代表著餐廳到處都是,可是食物質素就無人管理,搞到經常「中伏」。說起放題,我也是經常中伏的過來人,因為自己太愛吃日本菜的關係,一回到香港總是想吃日本菜的慣性,怎知道不就是魚生超不新鮮就是製作惡劣求其,只求餵飽你就算。要吃魚生,還要不新鮮的,總會令我全身打冷震,超不舒服的感覺,中伏次數太頻密也逐漸我對日本菜的鍾愛也慢慢減少,所以今次朋友發起去吃放題,也令我有點卻步。

不過OK的是,放題可以讓你任點,也沒有說過你一定要點或是只能點魚生,所以我也打算點多些熱食和穩陣之選,以求吃飽為目的,就去了朋友介紹的八幡屋一趟。

當日八幡屋人流不算多,但勝在位置開揚,四人的話多會被安排到卡位,而多人的話會被安排到最後位置的榻榻米,隱私度較高,跟朋友歡聚又無須顧及旁人眼光,而且相當有日式風情呢。就連那開放式的廚房,東西整齊地擺放著,自己不愛看到亂七八糟的感覺,所以這一方面對八幡屋默默加了分。

我們被安排坐在門口位,但是八幡屋用多個算盤以線連在一起,製作到像是屏障般,分隔著那門口。雖然隱隱約約還是見到外面的人,但是都能大大地減低他們看到的東西,我們吃飯時,也不覺自己像動物園的動物,被外面的人一直看我們在吃什麼。而這算盤屏障的設計非常少有,甚有特色。

 

 

點餐紙已經把食物分類,這我也不多詳細說明了。

我們還未遞上點好的餐紙,店員就端上這碟壽司了。朋友急急向我解釋這是升級放題送贈有的五行壽司。五行壽司代表大自然現象的「金、木、水、火、土」五種變化。分別為(左起)金箔海膽拖羅壽司、三文魚紫菜壽司、水蜜桃甜蝦壽司、火炙口魚壽司和黑松露帶子壽司。五款壽司並列在我們面前,非常精緻。

金箔海膽拖羅壽司:拖羅鬆綿綿的口感,加上海膽的鮮味,有點入口即溶的感覺。拖羅帶有少許黏口,但是混搭著海膽,不時能減去拖羅那黏黏不放的感覺,非常好吃。
三文魚紫菜壽司:平凡中顯得更是美味,平時見到三文魚是相常普遍,八幡屋把三文魚切粒再加上洋蔥,配合著洋蔥的爽口更顯得三文魚的鮮味,一絕!做法一反傳統,不將紫菜包裹飯團,而是把做好的飯圈在紫菜池內滾來滾去,讓紫菜貼附在米飯上。
水蜜桃甜蝦壽司:不太吃到水蜜桃的味道,大概是甜蝦把它們掩蓋了。甜蝦尾部的殻被拆掉作裝飾,甜蝦被切成一粒粒的形狀,突出甜蝦的晶瑩剔透。
火炙口魚壽司:經過火燒的口魚壽司依然保持彈牙和有質感,而火燒後更使米飯加了一層硬硬的口感。

 

黑松露帶子壽司:自己一向對黑松露麻麻,但這加入了黑松露壽司又不覺得難入口,還能吃到帶口的爽口和彈牙,美味十足的鮮味湧上鼻頭去。
以五行壽司打頭陣,對八幡屋增加不少信心,消除了一切的不安,可以安心地豪點魚生了。哈哈!
刺身鮮味十足,令人吃得暢快,尤其那鮑片,吃的同時又有嚼口,又感鮮味。必吃!
最讓我感意外的是八幡屋的虎蝦刺身,在日本吃到泰國的虎蝦刺身已經夠特別,它們的虎蝦也拍得上香港的泰國菜餐廳喔~沾上泰式醬汁,鮮甜的蝦味配上酸酸辣辣的醬汁,使我更加開胃。
剛剛的三文魚刺身影得不夠清楚,Encore時再中月一張大特寫。三文魚紋條理分明,油脂比較均勻,沾上豉汁和Wasabi更是滋味呢。
右邊的芥茉八爪魚軍艦,比想像中的還要口嗆鼻,Wasabi味十足,嗆鼻到不禁眼淚直標。
軟殼蟹手卷。 吃完魚生壽司類,還是吃點熱食吧,鍋方面都是二人份量,跟朋友Share一起享用。

蕃茄三文魚頭鍋:蕃茄的味道濃郁,極個都是蕃茄甜甜的湯底。內有蔬菜、金菇等等,這些蔬菜都吸收了蕃茄的味道,熱烘烘的感覺真不錯,中和剛剛刺身和壽司的冷感。

三文魚整片放到鍋中,不怕有微少的骨頭小刺,整大片三文魚烹到熟透後輕易就可以從骨與骨之間夾取三文魚肉,雖然烹煮已經一段時間但依然吃到三文魚的肉味。

另外的日式牛肉鍋在蕃茄牛肉鍋的比較下就略為失色,因為主要以清淡為主,不及蕃茄味道濃烈,但各有所好,均可按自己的喜好選擇。蔬菜方面這個日式牛肉鍋則擁有較多蔬菜,吸取了湯底的味道更棒!

最後再點了一些炸物。黃金焗蠔和芝士大蝦金龍船也是重點推介,雖然有芝士作陪襯,但完全不覺膩感。

雖然很微不足道,但鍾情粟米的朋友一定要試這粟米。輕輕擦過那燒過的粟米,感到表面略有「乾爭爭」的感覺,但咬出每粒的粟米吃到充滿水份的口感,大部分的放題只著重於刺身和壽司,通常都會把燒物通通Hea做,但是八幡屋的燒物被燒後依然擁有那水感,就算不被頭位的食物,八幡屋依然精益求精,把有質素的食物帶給大家。

甜品也來不出雪糕、布甸和泡芙,反而想試是他們的富士蘋果一口大福。粉嫩色的富士蘋果雪米滋好像挺少見的。吃下去帶有富士蘋果的清甜,中間的還有總煙韌的感覺。好特別喔~還有焦糖菠蘿,但因為當日太飽已經有點吃不下了。

 

想不到八幡屋推翻了以前放題中伏的感覺,讓我增添了不少信心。就連服務質素也是相當有保証,店員相當有禮貌,見你舉手想遞紙,會立即示意表示見到,並不會好像其他放題店以眼神回避或是九秒九速度走開,值得一讚!食物新鮮的質素和認真服務態度真值得其他放題店的學習!
八幡屋位於旺角兆萬中心,地理位置當然方便,可惜附近,就連兆萬中心都已經太多餐廳食肆,較難突圍而出。希望將來八幡屋有更多發圍的機會吧!

八幡屋
旺角西洋菜南街1N兆萬中心9樓

===============================================
Smiley face

Facebook: https://www.facebook.com/nikkixlife12345
Instagram: https://instagram.com/nikkixlife
Blogspot: www.nikkixlife.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *